วุ้นทุเรียนน้ำ
ทุเรียนเทศคือผลไม้ที่มีเนื้อสีขาว ฉ่ําน้ํา รสชาติหวานอมเปรี้ยว มีลักษณะคล้ายทุเรียนแต่มีหนามเล็กๆ มักนํามาทําขนม น้ําผลไม้ หรือรับประทานสด
ทุเรียนเทศ หรือที่รู้จักกันในชื่อทุเรียนน้ํา เป็นพืชที่อยู่ในวงศ์เดียวกับน้อยหน่า มีลักษณะเนื้อสีขาวที่ฉ่ําน้ําและรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ เมล็ดของทุเรียนเทศเมื่อแก่จะมีสีดําคล้ายกับเมล็ดของน้อยหน่ามาก แต่สิ่งที่แตกต่างคือผิวด้านนอกของทุเรียนเทศจะมีลักษณะคล้ายกับทุเรียน คือมีหนามเล็กๆ ขึ้นรอบๆ ผล ทําให้มีรูปทรงที่คล้ายกับลูกทุเรียนขนาดย่อม
ทุเรียนเทศเป็นผลไม้ที่นิยมนํามาใช้ในการทําขนมหวานหลากหลายชนิด เช่น ไอศกรีม เยลลี่ หรือนํามาปั่นเป็นน้ําผลไม้เพื่อดับกระหายคลายร้อน นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานสดๆ เป็นผลไม้ได้อีกด้วย เนื้อมักถูกนําไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมหวานให้กับอาหารและเครื่องดื่ม
ในด้านโภชนาการ ทุเรียนเทศเป็นผลไม้ที่มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามินบี และแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากการถูกทําลาย
ทุเรียนเทศยังเป็นที่รู้จักในวงการแพทย์ทางเลือก โดยมีการนํามาใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือยาแผนโบราณเพื่อช่วยในการบํารุงร่างกายและรักษาโรคบางชนิด อย่างไรก็ตาม การใช้ทุเรียนเทศในด้านนี้ควรอยู่ภายใต้คําแนะนําและการดูแลของแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ