ปลากะพงทอดน้ําปลาเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติที่อร่อยลงตัวและวิธีการทําที่ไม่ยุ่งยากซับซ้อน ทําให้กลายเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน เสน่ห์ของปลากะพงทอดน้ําปลาอยู่ที่ความกรอบนอกนุ่มในของเนื้อปลา เมื่อกัดเข้าไปจะได้สัมผัสถึงความกรอบของหนังปลาที่ทอดจนเหลืองกรอบ ตามด้วยเนื้อปลาที่นุ่มชุ่มฉ่ําลิ้น สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือ น้ําปลาปรุงรส ซึ่งเป็นหัวใจสําคัญที่ทําให้อาหารจานนี้มีรสชาติกลมกล่อม น้ําปลาปรุงรสที่ดีจะต้องมีรสชาติเค็ม หวาน เปรี้ยว ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เมื่อนํามาราดบนตัวปลาทอด จะช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น นอกจากน้ําปลาปรุงรสแล้ว น้ําจิ้มซีฟู้ดก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ช่วยเสริมรสชาติให้กับปลากะพงทอดน้ําปลา น้ําจิ้มซีฟู้ดที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม จะช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความจัดจ้านให้กับอาหารจานนี้ ปลากะพงทอดน้ําปลาสามารถทานได้หลากหลายรูปแบบ จะทานเป็นกับข้าวทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเป็นอาหารว่างก็อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากนี้ยังสามารถนําไปทานคู่กับส้มตํา ยํา หรืออาหารไทยอื่นๆ ได้อย่างลงตัว ความนิยมของปลากะพงทอดน้ําปลาไม่ได้จํากัดอยู่แค่ในประเทศไทยเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของชาวต่างชาติอีกด้วย ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และวิธีการทําที่ไม่ซับซ้อน ทําให้ปลากะพงทอดน้ําปลากลายเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก