เมนูนี้เป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวระหว่างเนื้อปลากระพงทอดกรอบนอกนุ่มใน กับซอสพริกไทยดํารสชาติเผ็ดร้อนกลมกล่อมที่เคลือบอยู่ทั่วชิ้นปลา ทําให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ความพิเศษอยู่ที่การเลือกใช้ปลากระพงขาวเนื้อแน่น นํามาคลุกเคล้ากับแป้งปรุงรสบางๆ ก่อนนําไปทอดจนเหลืองกรอบ ทําให้ปลามีผิวสัมผัสที่กรอบอร่อย แต่เนื้อด้านในยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ําไว้ ส่วนซอสพริกไทยดํา เป็นสูตรพิเศษที่ปรุงรสให้มีความเข้มข้น กลมกล่อม เผ็ดร้อนกําลังดี เมื่อนําไปคลุกเคล้ากับปลาทอด จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเมนูนี้ นอกจากนี้ ยังมีผักจินจูฉ่ายผัด ที่นํามาผัดกับซีอิ๊วและเกลือเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ผักจินจูฉ่ายมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อนํามาทานคู่กับปลากระพงพริกไทยดํา จะช่วยเสริมรสชาติซึ่งกันและกันได้อย่างลงตัว เมนูนี้เหมาะสําหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน เป็นเมนูที่ทําง่าย แต่ได้รสชาติที่อร่อยและน่าประทับใจ เหมาะสําหรับทุกคนในครอบครัว