GoodGoodDish
ผัดหมี่โคราช
เมนูนี้คือจานโปรดที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก ด้วยเส้นที่เหนียวหนุบหนับ ซอสรสหวานเผ็ดที่เข้าเนื้ออย่างลงตัว พร้อมด้วยหมูสามชั้น ผัก และไข่ บางสูตรยังมีเลือดหมูเพิ่มเข้ามา ทําให้เข้ากันได้อย่างดี ยิ่งถ้าได้ทานคู่กับส้มตํารสจัดจ้าน จะยิ่งเพิ่มความอร่อยถูกใจให้กับทุกคนแน่นอน
ผัดหมี่โคราช
เมนูนี้เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและส่วนผสมที่หลากหลาย ทําให้เป็นอาหารที่ทานได้บ่อยไม่มีเบื่อ เส้นที่เหนียวหนุบหนับเป็นเอกลักษณ์ที่สําคัญของเมนูนี้ ซึ่งมักทําจากแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งชนิดอื่น ๆ ที่ให้ความเหนียว เมื่อนํามาคลุกเคล้ากับซอสรสหวานเผ็ดที่ปรุงรสอย่างพิถีพิถัน ซอสจะเคลือบเส้นทุกเส้นอย่างทั่วถึง ทําให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและอร่อยลงตัว หมูสามชั้นเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในเมนูนี้ โดยหมูสามชั้นจะถูกนําไปต้มหรือทอดก่อนนํามาหั่นเป็นชิ้นพอดีคํา เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและมีรสชาติที่กลมกล่อม เมื่อนําไปคลุกเคล้ากับเส้นและซอส หมูสามชั้นจะยิ่งเพิ่มความอร่อยและทําให้เมนูนี้มีรสชาติที่ซับซ้อนมากยิ่งขึ้น ผักและไข่เป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสีสันให้กับเมนูนี้ ผักที่นิยมนํามาใช้ ได้แก่ กะหล่ําปลี ถั่วงอก และผักบุ้ง ซึ่งจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและกรุบกรอบให้กับเมนู ส่วนไข่จะถูกนําไปต้มหรือทอดก่อนนํามาหั่นเป็นชิ้น เพื่อให้ได้ไข่ที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและมีรสชาติที่อร่อยลงตัว บางสูตรอาจมีการใส่เลือดหมูเพิ่มเข้ามา ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเมนู เลือดหมูจะถูกนําไปลวกก่อนนํามาหั่นเป็นชิ้นพอดีคํา เพื่อให้ได้เลือดหมูที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและมีรสชาติที่กลมกล่อม เมื่อนําไปคลุกเคล้ากับเส้นและส่วนผสมอื่น ๆ เลือดหมูจะยิ่งเพิ่มความอร่อยและทําให้เมนูนี้มีรสชาติที่ซับซ้อนมากยิ่งขึ้น ยิ่งถ้าได้ทานคู่กับส้มตํารสจัดจ้าน จะยิ่งเพิ่มความอร่อยและทําให้เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คน ส้มตํารสจัดจ้านจะช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่นให้กับเมนู ทําให้เป็นอาหารที่ทานได้บ่อยไม่มีเบื่อ