โครเกตต์เป็นอาหารทอดกรอบสไตล์ญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก มีลักษณะเด่นคือไส้ที่นุ่มละมุนลิ้น ห่อหุ้มด้วยเกล็ดขนมปังกรุบกรอบ การทําโครเกตต์ให้อร่อยนั้นต้องใส่ใจในรายละเอียดหลายขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การปรุงรสชาติ ไปจนถึงเทคนิคการทอด เคล็ดลับสําคัญอยู่ที่การเลือกใช้มันฝรั่งที่มีคุณภาพดี ควรเลือกมันฝรั่งที่มีเนื้อเนียน ละเอียด และมีรสชาติหวานมัน เมื่อนํามาบดแล้วจะทําให้ไส้โครเกตต์มีความนุ่มละมุนลิ้นเป็นพิเศษ นอกจากมันฝรั่งแล้ว ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในไส้โครเกตต์ได้ตามชอบ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก หรือชีส เพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลาย การปรุงรสชาติของไส้โครเกตต์ก็มีความสําคัญไม่แพ้กัน ควรปรุงรสให้กลมกล่อม โดยใช้เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ หากต้องการเพิ่มความหอม สามารถใส่หอมใหญ่สับละเอียดลงไปด้วย เมื่อเตรียมไส้เสร็จแล้ว ให้นํามาปั้นเป็นก้อนกลมหรือรี แล้วนําไปคลุกกับแป้งสาลี ไข่ และเกล็ดขนมปัง เคล็ดลับคือการคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่วและแน่น เพื่อให้โครเกตต์มีผิวสัมผัสที่กรอบและสีเหลืองทองสวยงามเมื่อทอด การทอดโครเกตต์ควรใช้น้ํามันในปริมาณที่ท่วม และใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดจนโครเกตต์เป็นสีเหลืองทองสวยงามทั่วทั้งชิ้น ระหว่างทอดควรพลิกโครเกตต์เป็นระยะ เพื่อให้สุกทั่วถึงกัน เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้นําขึ้นมาพักบนตะแกรง เพื่อสะเด็ดน้ํามัน โครเกตต์สามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี จะทานเปล่าๆ หรือทานคู่กับซอสต่างๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือซอสทงคัตสึ ก็อร่อย นอกจากนี้ยังสามารถนําไปทานคู่กับข้าวสวยหรือสลัดก็ได้เช่นกัน โครเกตต์เป็นเมนูที่ทําได้ง่ายและอร่อย เหมาะสําหรับเป็นอาหารว่าง อาหารเรียกน้ําย่อย หรืออาหารจานหลัก หากใครที่ยังไม่เคยลองทําโครเกตต์ ขอแนะนําให้ลองทําตามสูตรและเคล็ดลับที่ KRUA.CO นํามาฝากกัน รับรองว่าจะได้โครเกตต์ที่อร่อย กรอบนอกนุ่มใน อย่างแน่นอน