พานาคอตต้าเป็นของหวานสัญชาติอิตาลีที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ละมุนลิ้น และรสชาติที่หอมหวาน ทําให้พานาคอตต้ากลายเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน แต่สําหรับชาวตีโต (ผู้ที่รับประทานอาหารแบบ Ketogenic Diet) การทานพานาคอตต้าแบบดั้งเดิมอาจเป็นเรื่องที่ต้องหลีกเลี่ยง เนื่องจากมีส่วนผสมของน้ําตาลในปริมาณมาก สูตรพานาคอตต้าสําหรับชาวตีโตนี้ จึงถูกออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรต โดยใช้น้ําตาลอิริทริทอล (Erythritol) ซึ่งเป็นสารให้ความหวานแทนน้ําตาลที่ให้พลังงานต่ํา และไม่มีผลต่อระดับน้ําตาลในเลือด นอกจากนี้ยังมีการปรับเปลี่ยนส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้เหมาะสมกับหลักการของ Ketogenic Diet มากยิ่งขึ้น เช่น การใช้ครีมที่มีไขมันสูง และการเพิ่มปริมาณไขมันดีจากถั่ววอลนัท ซอสราสป์เบอร์รี่ที่ใช้ราดบนพานาคอตต้า ก็เป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบสําคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความน่าสนใจให้กับเมนูนี้ โดยซอสราสป์เบอร์รี่ทําจากราสป์เบอร์รี่สด ซึ่งมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานตามธรรมชาติ และอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ การใช้น้ําตาลอิริทริทอลในการทําซอสราสป์เบอร์รี่ ทําให้ซอสมีรสชาติหวานอร่อย แต่ยังคงเป็นมิตรกับผู้ที่ทาน Ketogenic Diet นอกจากรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแล้ว พานาคอตต้าสําหรับชาวตีโตนี้ยังมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ละลายในปาก ไม่แตกต่างจากพานาคอตต้าแบบดั้งเดิมเลยทีเดียว การเพิ่มถั่ววอลนัทบดลงไปในส่วนผสม ยังช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและความหอมมันให้กับเมนูนี้อีกด้วย ทําให้พานาคอตต้าสําหรับชาวตีโตเป็นของหวานที่อร่อย ครบเครื่อง และดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง