เห็ดเผาะเป็นเห็ดป่าชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในช่วงต้นฤดูฝน มักพบในป่าเต็งรังหรือป่าดิบแล้งที่มีความชื้นสูง มีลักษณะเป็นทรงกลม ผิวสีน้ําตาลอ่อน ภายในเป็นสีขาวหรือสีครีม มีรสชาติหวาน กรอบ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หน่อไม้สดก็เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่นิยมนํามาประกอบอาหารในช่วงฤดูฝน มีลักษณะเป็นลําต้นอ่อนของต้นไผ่ มีรสชาติหวาน กรอบ และมีใยอาหารสูง การนําเห็ดเผาะมาแกงกับหน่อไม้สดเป็นเมนูที่ผสมผสานรสชาติและความอร่อยของวัตถุดิบทั้งสองชนิดได้อย่างลงตัว โดยเห็ดเผาะจะให้รสชาติหวาน กรอบ และมีกลิ่นหอม ส่วนหน่อไม้สดจะให้รสชาติหวาน กรอบ และมีใยอาหาร เมื่อนํามาแกงรวมกันจึงได้รสชาติที่กลมกล่อม หอมอร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว เมนูแกงเห็ดเผาะกับหน่อไม้สดยังเป็นเมนูที่ทําได้ง่ายและใช้วัตถุดิบไม่มาก เหมาะสําหรับทํารับประทานในครอบครัวในช่วงฤดูฝน