โซบะเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นที่ทําจากแป้งบัควีต ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุต่างๆ การนําโซบะมาผัดสไตล์อินโดนีเซียเป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวระหว่างอาหารญี่ปุ่นและอินโดนีเซีย โดยมีรสเค็มและเผ็ดเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วยการใส่กุ้ง ปลาหมึก ผักใบเขียว แครอท และไข่เจียว ซึ่งเป็นแหล่งของโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ที่จําเป็นต่อร่างกาย กุ้งและปลาหมึกเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีไขมันต่ําและมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น สังกะสีและซีลีเนียม ซึ่งมีส่วนช่วยในการทํางานของระบบภูมิคุ้มกัน ผักใบเขียวและแครอทเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค โพแทสเซียม และไฟเบอร์ วิตามินเอช่วยบํารุงสายตา วิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินเคช่วยในการแข็งตัวของเลือด โพแทสเซียมช่วยควบคุมความดันโลหิต และไฟเบอร์ช่วยในการขับถ่าย ไข่เจียวเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ดี นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินบี 12 วิตามินดี และโคลีน วิตามินบี 12 ช่วยในการทํางานของระบบประสาทและสมอง วิตามินดีช่วยในการดูดซึมแคลเซียม และโคลีนช่วยในการทํางานของสมอง โซบะผัดสไตล์อินโดนีเซียจานนี้จึงเป็นเมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติที่หลากหลาย