ตําแตงเป็นอาหารอีสานยอดนิยมที่หารับประทานได้ง่าย แต่สูตรนี้พิเศษตรงที่เน้นความนัวของน้ําปลาร้าที่เคี่ยวเอง ทําให้ได้รสชาติที่เข้มข้น หอมอร่อยไม่เหมือนใคร เคล็ดลับอยู่ที่การใส่ฝักกระถินขณะเคี่ยวน้ําปลาร้า ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และทําให้สีของน้ําปลาร้าสวยงามน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การเลือกใช้พริกอีสานที่มีความเผ็ดร้อนเฉพาะตัว มะเขือเทศสีดาที่ให้รสเปรี้ยวอมหวาน และกุ้งฝอยคั่วกรอบๆ จะช่วยเสริมรสชาติและเพิ่มความอร่อยให้กับตําแตงจานนี้ได้เป็นอย่างดี ความอร่อยของตําแตงไม่ได้อยู่ที่วัตถุดิบเพียงอย่างเดียว แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการตําด้วยเช่นกัน การตําแบบ "ขลั่กๆ" คือการตําแบบเน้นๆ ให้เครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากันดี โดยเริ่มจากการตําพริกกับกระเทียมให้แหลกก่อน จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและกุ้งฝอยลงไปตําเบาๆ แล้วจึงค่อยๆ ใส่น้ําปลาร้าลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ หากชอบรสจัดจ้านก็สามารถเติมพริกเพิ่มได้ ตําแตงเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ําย่อย หรือจะรับประทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ ก็อร่อยลงตัว นอกจากนี้ ยังสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ เช่น ใส่ถั่วฝักยาว ปลากรอบ หรือหมูยอก็ได้ แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือน้ําปลาร้าเคี่ยวเอง เพราะเป็นหัวใจสําคัญที่ทําให้ตําแตงสูตรนี้อร่อยนัวไม่เหมือนใคร สําหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้านและอยากลองทําตําแตงรับประทานเองที่บ้าน สูตรนี้ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ไม่ควรพลาด เพราะทําง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ได้รสชาติที่อร่อยเข้มข้นถึงใจแน่นอน