ปลากะพงทอดน้ําปลา เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมลงตัว เนื้อปลาที่ทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ําปลาปรุงรสสูตรพิเศษ เสิร์ฟพร้อมน้ําจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บถึงใจ ทําให้เป็นเมนูที่ทานได้บ่อยไม่มีเบื่อ นอกจากรสชาติที่อร่อยถูกปากแล้ว ปลากะพงทอดน้ําปลายังเป็นเมนูที่ทําได้ไม่ยาก สามารถทําทานเองได้ที่บ้าน หรือจะทําเลี้ยงรับรองแขกก็ยังได้ ความอร่อยของปลากะพงทอดน้ําปลาไม่ได้อยู่ที่เทคนิคการทอดเพียงอย่างเดียว แต่ยังอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ เริ่มตั้งแต่การเลือกปลากะพงสดใหม่ เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นคาว นํามาบั้งให้สวยงามแล้วนําไปทอดในน้ํามันร้อนๆ จนเหลืองกรอบ ส่วนผสมของน้ําปลาปรุงรสก็สําคัญไม่แพ้กัน โดยใช้น้ําปลาอย่างดี น้ําตาลปี๊บ น้ํามะขามเปียก และพริกขี้หนู นํามาเคี่ยวรวมกันจนได้รสชาติที่กลมกล่อม หวานเค็มเปรี้ยวเผ็ดลงตัว ราดลงบนตัวปลาที่ทอดจนกรอบ จะช่วยเพิ่มความหอมอร่อยให้กับปลากะพงทอดน้ําปลามากยิ่งขึ้น น้ําจิ้มซีฟู้ดเป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ ช่วยเพิ่มรสชาติจัดจ้านให้กับปลากะพงทอดน้ําปลา โดยใช้พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี น้ําปลา น้ํามะนาว และน้ําตาล นํามาปั่นรวมกันจนละเอียด จะได้น้ําจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม เคล็ดลับความอร่อยอีกอย่างหนึ่งคือการโรยหน้าด้วยหอมแดงซอยและใบมะกรูดทอดกรอบ จะช่วยเพิ่มความหอมและสีสันให้กับปลากะพงทอดน้ําปลา ทําให้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ปลากะพงทอดน้ําปลาเป็นเมนูที่สามารถทานได้ทั้งครอบครัว จะทานเป็นอาหารจานหลักคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็อร่อยไม่แพ้กัน หากใครที่ยังไม่เคยลองทําปลากะพงทอดน้ําปลาทานเอง อยากให้ลองทําตามสูตรนี้ดู รับรองว่าจะต้องติดใจในรสชาติความอร่อยอย่างแน่นอน