ขนมช่อม่วงเป็นอาหารว่างชาววังที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นขนมที่ต้องใช้ความปราณีตในการทําทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การผสมแป้ง การกวนไส้ ไปจนถึงการปั้นเป็นรูปดอกไม้สีม่วงสวยงาม สีม่วงของขนมได้มาจากสีของดอกอัญชัน ซึ่งเป็นสีธรรมชาติที่ปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดอกอัญชันมีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย และช่วยบํารุงสายตา ตัวแป้งของขนมช่อม่วงทําจากแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม และแป้งมัน นวดผสมกับน้ําอัญชันจนเนียน แล้วนําไปนึ่งจนสุก ตัวแป้งจะมีสีม่วงอ่อนๆ เนื้อนุ่มนิ่ม และมีกลิ่นหอมของดอกอัญชัน ไส้ของขนมช่อม่วงทําจากหมูสับ กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว และเครื่องปรุงต่างๆ นํามาผัดรวมกันจนแห้ง แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ ไส้จะมีรสชาติเค็มๆ หวานๆ มันๆ กลมกล่อม ขนมช่อม่วงมักจะรับประทานคู่กับน้ําจิ้มพริกดอง ซึ่งทําจากพริกขี้หนู น้ําส้มสายชู น้ําตาลทราย และเกลือ น้ําจิ้มพริกดองจะมีรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ เผ็ดๆ ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมช่อม่วง ปัจจุบัน ขนมช่อม่วงหารับประทานได้ยาก เนื่องจากต้องใช้เวลาและความปราณีตในการทํา แต่ก็ยังมีร้านขนมไทยบางร้านที่ยังทําขนมช่อม่วงขายอยู่ หากใครอยากลิ้มลองขนมไทยโบราณชนิดนี้ สามารถหารับประทานได้ตามร้านขนมไทยเก่าแก่ หรือสั่งทําพิเศษจากผู้ที่ทําขนมไทยเป็น