กราแตงมักกะโรนีกุ้ง
ผัดฉ่าทะเลรวมมิตร เป็นเมนูอาหารทะเลรสชาติจัดจ้านถึงเครื่องพริกแกง ผัดคลุกเคล้ากับอาหารทะเลสดใหม่และสมุนไพรหอมๆ เป็นเมนูที่ทําง่าย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนหยุดไม่ได้
ผัดฉ่าทะเลรวมมิตร เป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนจัดจ้านถึงใจ ทําให้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัด นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ผัดฉ่าทะเลรวมมิตรยังเป็นเมนูที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากอาหารทะเลนานาชนิด ทั้งกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และอื่นๆ ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนและแร่ธาตุที่สําคัญต่อร่างกาย
เสน่ห์ของผัดฉ่าทะเลรวมมิตรอยู่ที่เครื่องพริกแกงที่เข้มข้นและหอมเครื่องเทศ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า และเครื่องเทศอื่นๆ ที่นํามาโขลกหรือปั่นรวมกันจนละเอียด จากนั้นนําไปผัดกับน้ํามันให้หอมก่อนที่จะเติมอาหารทะเลลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
นอกจากอาหารทะเลสดใหม่และเครื่องพริกแกงที่เข้มข้นแล้ว ผัดฉ่าทะเลรวมมิตรยังใส่สมุนไพรต่างๆ เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน กระชาย และใบโหระพา ซึ่งสมุนไพรเหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความอร่อยให้กับเมนู แต่ยังมีสรรพคุณทางยาที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
ความพิเศษอีกอย่างของผัดฉ่าทะเลรวมมิตรคือ วิธีการปรุงที่รวดเร็วและง่ายดาย ทําให้เป็นเมนูที่เหมาะสําหรับทํารับประทานเองที่บ้าน หรือทําเป็นอาหารสําหรับจัดเลี้ยงสังสรรค์กับเพื่อนฝูงและครอบครัว
เคล็ดลับในการทําผัดฉ่าทะเลรวมมิตรให้อร่อยอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ โดยเฉพาะอาหารทะเล ควรเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้และตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารทะเลนั้นสดและมีคุณภาพดี นอกจากนี้ การปรุงรสชาติให้กลมกล่อมก็เป็นสิ่งสําคัญ ควรชิมและปรับรสชาติให้ถูกปากตามชอบ แต่โดยทั่วไปแล้ว ผัดฉ่าทะเลรวมมิตรจะมีรสชาติที่เผ็ด เค็ม หวาน และมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ
ผัดฉ่าทะเลรวมมิตรไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมและภูมิปัญญาของคนไทยในการปรุงอาหาร โดยการนําวัตถุดิบจากธรรมชาติมาผสมผสานกันอย่างลงตัว จนเกิดเป็นเมนูที่หลากหลายและเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก