พายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหลายวัฒนธรรม โดยเฉพาะในโลกตะวันตก พายมีหลากหลายรูปแบบและไส้ ตั้งแต่พายเนื้อ พายไก่ พายผัก ไปจนถึงพายผลไม้ แต่ละชนิดก็มีรสชาติและเสน่ห์ที่แตกต่างกันไป พายที่ทําเองที่บ้านมักให้ความรู้สึกอบอุ่นและเป็นกันเอง โดยเฉพาะเมื่อรับประทานร้อนๆ ในช่วงอากาศหนาวเย็น สูตรพายไก่ซอสครีมนี้เป็นสูตรที่ประยุกต์ให้เข้ากับรสชาติที่คนไทยคุ้นเคย โดยการเพิ่มผักต้มสามสี ซึ่งหาซื้อได้ง่ายและมีสีสันสวยงาม ทําให้พายดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น การผัดไส้ให้ข้นเป็นพิเศษจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งพายแฉะเมื่อนําไปอบ แป้งพายที่ใช้ในสูตรนี้คือแป้ง Short Crust ซึ่งเป็นแป้งที่มีเนื้อกรอบร่วน เคล็ดลับความอร่อยของแป้งพายชนิดนี้อยู่ที่การใช้เนยคุณภาพดี และการผสมเนยกับแป้งให้เข้ากันจนมีลักษณะคล้ายเม็ดทรายหยาบๆ การเติมน้ําเพียงเล็กน้อย เพื่อให้แป้งเกาะตัวกัน จะช่วยให้แป้งมีความร่วนและกรอบเมื่ออบ การทําพายหน้าปิดแบบนี้ จะทําให้ไส้และแป้งสุกไปพร้อมๆ กัน โดยไม่ต้องอบแป้งก่อน เคล็ดลับคือการพักแป้งไว้ในตู้เย็นสักครู่ก่อนนําไปกรุลงในพิมพ์ จะช่วยให้แป้งคลายตัวและไม่หดเมื่ออบ นอกจากนี้ การเลือกใช้พิมพ์พายที่เหมาะสมก็มีความสําคัญ พิมพ์พายที่ทําจากวัสดุที่นําความร้อนได้ดี จะช่วยให้แป้งพายสุกทั่วถึงและมีสีสวยงาม