เต้าหู้อ่อนทอดราดซอสน้ําแดงเป็นอาหารเจที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ทําให้เป็นเมนูที่ถูกใจทั้งผู้ที่ทานเจเป็นประจําและผู้ที่ต้องการลองทานอาหารเจ เต้าหู้อ่อนนําไปทอดให้เหลืองกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยซอสน้ําแดงรสชาติเข้มข้นที่ทําจากน้ําซุปผัก ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดํา น้ําตาล และแป้งข้าวโพดเล็กน้อย เพิ่มความอร่อยด้วยเห็ดหูหนูดํา แครอท และเห็ดเข็มทอดกรอบ เมนูนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เต้าหู้อ่อนเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี มีแคลเซียมและธาตุเหล็กสูง เห็ดหูหนูดํามีใยอาหารสูง ช่วยในการขับถ่าย แครอทมีวิตามินเอสูง ช่วยบํารุงสายตา เห็ดเข็มมีวิตามินบีสูง ช่วยบํารุงระบบประสาท เต้าหู้อ่อนทอดราดซอสน้ําแดงเป็นเมนูที่ทําได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มผักอื่นๆ ที่มีอยู่ในตู้เย็น หรือเปลี่ยนชนิดของเห็ดได้ตามต้องการ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การทอดเต้าหู้อ่อนให้เหลืองกรอบ การทําซอสน้ําแดงให้มีรสชาติกลมกล่อม และการเลือกใช้ผักและเห็ดที่สดใหม่