เต้าหู้ขาวแข็งเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมในการนํามาประกอบอาหารเนื่องจากมีราคาถูก หาซื้อง่าย และสามารถนํามาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนูผัด ทอด ต้ม หรือย่าง เต้าหู้ขาวแข็งยังมีโปรตีนสูงและไขมันต่ํา ทําให้เป็นตัวเลือกที่ดีสําหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ําหนักหรือผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ การนําเต้าหู้ขาวแข็งมาทําอาหารให้อร่อยนั้นมีเคล็ดลับง่ายๆ คือการนําเต้าหู้ไปทอดให้เหลืองสวยก่อนนําไปปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้เต้าหู้มีผิวกรอบนอกนุ่มใน และมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น นอกจากนี้ การทอดเต้าหู้ยังช่วยลดปริมาณน้ําในเต้าหู้ ทําให้เต้าหู้ดูดซับน้ําซอสหรือเครื่องปรุงต่างๆ ได้ดีขึ้น ก่อนนําเต้าหู้ไปทอดหรือปรุงอาหาร ควรนําเต้าหู้ไปลวกในน้ําเดือดประมาณ 2-3 นาที เพื่อลดกลิ่นเฉพาะตัวของเต้าหู้และช่วยให้เต้าหู้เก็บรักษาได้นานขึ้น หากต้องการให้เต้าหู้มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถนําเต้าหู้ไปหมักกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ซีอิ๊วขาว พริกไทย หรือกระเทียม ก่อนนําไปทอดหรือปรุงอาหาร สําหรับเมนูที่ทําจากเต้าหู้ขาวแข็งที่ได้รับความนิยม ได้แก่ ผัดเต้าหู้ทรงเครื่อง เต้าหู้ทอดราดซอส แกงจืดเต้าหู้หมูสับ หรือเต้าหู้ย่างซีอิ๊ว ซึ่งแต่ละเมนูมีรสชาติและวิธีการปรุงที่แตกต่างกันไป แต่สิ่งสําคัญคือการเลือกใช้เต้าหู้ที่มีคุณภาพดีและนํามาปรุงรสให้ถูกปาก