พานาคอตต้า (panna cotta) เป็นขนมหวานอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง ซึ่งแปลตรงตัวว่า "ครีมที่ปรุงสุกแล้ว" ทําจากครีม น้ําตาล และเจลาติน ทําให้มีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มคล้ายคัสตาร์ดแต่เบากว่า สูตรนี้เป็นสูตรพานาคอตต้าแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟพร้อมผลไม้สดตามฤดูกาลและซอสสตรอว์เบอร์รีโฮมเมด ผลไม้ที่ใช้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบและฤดูกาล สตรอว์เบอร์รี มะม่วง และกีวี เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเพราะมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่เข้ากันได้ดีกับพานาคอตต้า นอกจากนี้ ผลไม้ตระกูลเบอร์รีอื่นๆ เช่น ราสเบอร์รี บลูเบอร์รี หรือแบล็กเบอร์รี ก็สามารถนํามาใช้ได้เช่นกัน ซอสสตรอว์เบอร์รีโฮมเมดทําได้ง่ายและรวดเร็ว โดยใช้สตรอว์เบอร์รีสด น้ําตาล และน้ํามะนาวเล็กน้อย เคี่ยวจนข้นเล็กน้อยแล้วนําไปราดบนพานาคอตต้า จะช่วยเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับขนมหวาน พานาคอตต้าเป็นขนมหวานที่สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ ทําให้เหมาะสําหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ หรือเมื่อต้องการของหวานที่ทําง่ายแต่ดูดี สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน เคล็ดลับเพิ่มเติม: * เพื่อให้พานาคอตต้ามีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ควรใช้ครีมที่มีไขมันสูง * หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถเติมกลิ่นวานิลลาหรือเหล้ารัมลงในส่วนผสมของครีมได้เล็กน้อย * เพื่อให้พานาคอตต้ามีรูปร่างที่สวยงาม สามารถนําไปแช่ในแม่พิมพ์ต่างๆ ก่อนนําไปแช่เย็น * หากไม่มีสตรอว์เบอร์รี สามารถใช้ผลไม้อื่นๆ ในการทําซอสได้ เช่น ราสเบอร์รี หรือ มะม่วง