น้ําพริกหนุ่มเป็นอาหารพื้นเมืองของทางภาคเหนือของประเทศไทย มีรสชาติเผ็ดร้อน กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ น้ําพริกหนุ่มทําจากพริกหนุ่มซึ่งเป็นพริกที่มีลักษณะเฉพาะคือมีสีเขียวอ่อน รสชาติไม่เผ็ดจัดเท่าพริกขี้หนู แต่มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ก่อนนํามาทําน้ําพริก พริกหนุ่มจะต้องนําไปเผาไฟให้สุกก่อน เพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น นอกจากพริกหนุ่มแล้ว ยังมีส่วนผสมอื่นๆ ที่สําคัญในการทําน้ําพริกหนุ่ม ได้แก่ หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ และปลาร้าต้มสุก ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกนํามาโขลกรวมกันในครกหิน จนได้น้ําพริกที่มีเนื้อละเอียดและมีรสชาติที่กลมกล่อม น้ําพริกหนุ่มนิยมรับประทานกับผักสดหลากหลายชนิด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ําปลี และผักกาดขาว นอกจากนี้ยังสามารถนําไปรับประทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ได้ น้ําพริกหนุ่มเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมีผักสดเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่จําเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ พริกหนุ่มยังมีสารแคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดความเจ็บปวดและต้านอนุมูลอิสระได้อีกด้วย น้ําพริกหนุ่มเป็นอาหารที่ทําง่ายและมีรสชาติอร่อย เป็นที่นิยมของคนทุกเพศทุกวัย หากใครมีโอกาสได้ไปเยือนภาคเหนือของประเทศไทย ไม่ควรพลาดที่จะลิ้มลองน้ําพริกหนุ่มรสชาติต้นตํารับ