เครปซูเซตต์ (Crêpes Suzette) เป็นของหวานคลาสสิกจากประเทศฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก จุดเด่นอยู่ที่แป้งเครปเนื้อนุ่ม ราดด้วยซอสส้มรสชาติหวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นส้มนวลๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ดั้งเดิมนั้น ซอสส้มจะทําจากเนย น้ําตาล น้ําส้มคั้น และเหล้าส้ม (Orange Liqueur) เช่น Cointreau หรือ Grand Marnierนํามาเคี่ยวรวมกันจนได้ซอสข้นเหนียว แต่สําหรับสูตรนี้ เราปรับให้ง่ายขึ้น โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายอย่างแยมส้มมาเป็นส่วนประกอบหลักในการทําซอสส้ม แยมส้มจะช่วยให้ซอสมีรสชาติส้มที่เข้มข้น และยังช่วยให้ซอสข้นขึ้นโดยไม่ต้องเคี่ยวนาน นอกจากนี้ เรายังเติมน้ําตาลทรายเพื่อให้ได้รสหวานที่กลมกล่อม เติมน้ําเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้ซอสมีความเหลวตามต้องการ และที่ขาดไม่ได้คือเนยสดที่จะช่วยเพิ่มความหอมมันให้กับซอส เมื่อนําทุกอย่างมาเคี่ยวรวมกัน จะได้ซอสส้มที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้สูตรดั้งเดิมเลยทีเดียว เมื่อทําซอสส้มเสร็จแล้ว ก็ราดลงบนแป้งเครปที่เตรียมไว้ หรือจะนําแป้งเครปไปคลุกเคล้าในซอสส้มให้ทั่วก็ได้ จากนั้นพับแป้งเครปเป็นรูปสามเหลี่ยม หรือรูปทรงอื่นๆ ตามชอบ ตกแต่งด้วยผิวส้มขูด หรือผลไม้สดตามฤดูกาล เพียงเท่านี้ก็ได้เครปซูเซตต์แสนอร่อย พร้อมเสิร์ฟแล้ว เหมาะสําหรับเป็นของหวานทานเล่น หรือเสิร์ฟในงานเลี้ยงสังสรรค์ต่างๆ รับรองว่าใครได้ลองชิมก็ต้องติดใจในรสชาติที่หอมหวานอมเปรี้ยวอย่างลงตัว