ต้มยําไก่เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หอมกลิ่นสมุนไพร กลมกล่อมลงตัว ซดน้ําคล่องคอ ทําให้ต้มยําไก่เป็นเมนูที่ทานได้บ่อยไม่มีเบื่อ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ต้มยําไก่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะมีสมุนไพรหลายชนิดที่มีสรรพคุณทางยา เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู ซึ่งช่วยบํารุงร่างกาย แก้หวัด แก้ไอ ขับลม ลดไข้ และช่วยให้เจริญอาหาร ต้มยําไก่มีหลากหลายสูตรให้เลือกทํา แต่ละสูตรก็จะมีส่วนผสมและวิธีการทําที่แตกต่างกันไปบ้างเล็กน้อย แต่โดยรวมแล้วก็จะมีส่วนผสมหลักๆ คือ ไก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู น้ําปลา น้ํามะนาว น้ําตาลปี๊บ และผักต่างๆ เช่น เห็ด มะเขือเทศ หอมแดง ต้นหอม ผักชี เคล็ดลับในการทําต้มยําไก่ให้อร่อย คือ การเลือกใช้ไก่ที่มีคุณภาพดี สดใหม่ และมีมันแทรกเล็กน้อย จะทําให้เนื้อไก่มีความนุ่มและชุ่มฉ่ํา นอกจากนี้ การใส่สมุนไพรในปริมาณที่เหมาะสม ก็จะช่วยให้ต้มยําไก่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อมลงตัว สําหรับคนที่ชอบทานรสชาติจัดจ้าน สามารถเพิ่มปริมาณพริกขี้หนูได้ตามชอบ แต่สําหรับคนที่ไม่ทานเผ็ด สามารถลดปริมาณพริกขี้หนู หรือไม่ใส่เลยก็ได้เช่นกัน ต้มยําไก่เป็นเมนูที่ทําได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสําหรับทําทานเองที่บ้าน หรือทําเลี้ยงรับรองแขกก็ได้ เพราะเป็นเมนูที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ