สําหรับผู้ที่มองหาทางเลือกในการทําอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แทนการใช้เนื้อสัตว์ เต้าหู้ผัดซอสโบโลเนสเป็นเมนูที่ตอบโจทย์อย่างลงตัว สูตรนี้เริ่มต้นด้วยการยีเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนําไปคั่วในกระทะกับน้ํามันจนแห้งและมีสีเหลืองทอง การคั่วเต้าหู้ไม่เพียงแต่ช่วยลดกลิ่นเฉพาะตัวของเต้าหู้ แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติและความกรุบกรอบ ทําให้เนื้อสัมผัสคล้ายกับเนื้อสัตว์บดมากยิ่งขึ้น เมื่อเต้าหู้ได้ที่แล้ว นําไปผัดกับผักต่างๆ ที่เตรียมไว้ เช่น หอมแขกสับละเอียด แครอทหั่นเต๋า และเซเลอรีซอย ผัดจนผักเริ่มนิ่มและส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่เครื่องเทศต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น เครื่องเทศที่นิยมใช้ในสูตรนี้ ได้แก่ ออริกาโน โหระพา พริกไทย และกระเทียมสับละเอียด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มรสชาติด้วยไวน์แดงเล็กน้อย เพื่อให้ซอสมีรสชาติที่เข้มข้นและลุ่มลึกยิ่งขึ้น ส่วนประกอบสําคัญอีกอย่างหนึ่งของซอสโบโลเนสคือ มะเขือเทศ สูตรนี้ใช้ทั้งมะเขือเทศบดและมะเขือเทศเข้มข้นแบบกระป๋อง ซึ่งหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป การใช้มะเขือเทศทั้งสองชนิดจะช่วยให้ซอสมีรสชาติที่สมดุล ทั้งความสดชื่นและความเข้มข้น เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้รสชาติของส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้ดี เมื่อซอสโบโลเนสเต้าหู้เสร็จเรียบร้อย ก็สามารถนําไปคลุกเคล้ากับเส้นพาสต้าที่ต้มสุกแล้วได้เลย เส้นพาสต้าที่เข้ากันได้ดีกับซอสโบโลเนส ได้แก่ เส้นเฟตตูชินี ลิงกวินี หรือสปาเก็ตตี้ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเส้นพาสต้าชนิดอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบได้ตามใจชอบ เต้าหู้ผัดซอสโบโลเนสเป็นเมนูที่อร่อย ทําง่าย และดีต่อสุขภาพ เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์ หรือผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มผักชนิดอื่นๆ หรือการปรับเปลี่ยนเครื่องเทศ