สูตรนี้เป็นการนําหอยนางรมสุราษฎร์ธานีตัวใหญ่มาปรุงรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น โดยการหมักด้วยน้ํามันพริกเผา มิริน สาเก ซีอิ๊วญี่ปุ่น และพริกไทยเล็กน้อย การหมักจะช่วยให้เนื้อหอยมีรสชาติที่ซับซ้อนและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ก่อนนําไปทอด หอยนางรมจะถูกคลุกเคล้าด้วยแป้ง ชุบไข่ และเกล็ดขนมปังป่นละเอียด เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน เคล็ดลับสําคัญคือการทอดในน้ํามันที่ร้อนจัด เพื่อให้หอยนางรมสุกอย่างรวดเร็วและไม่อมน้ํามัน เมื่อทอดจนได้สีเหลืองทองสวยงามแล้ว นําขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ํามัน ซอสญี่ปุ่นสไปซี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างรสชาติญี่ปุ่นและไทย โดยมีส่วนผสมหลักคือ พริกเผา มายองเนส ซอสพริก และมิริน รสชาติที่ได้จะมีความหวาน เผ็ด และมัน ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทําให้หอยนางรมทอดมีรสชาติที่น่าสนใจมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การเสิร์ฟพร้อมกับยอดกระถินและหอมเจียว ยังช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารจานนี้ ยอดกระถินมีรสชาติขมเล็กน้อยที่ช่วยตัดเลี่ยน ส่วนหอมเจียวเพิ่มความหอมและกรุบกรอบ