การทําผลไม้เชื่อมเองที่บ้านเป็นวิธีที่ง่ายและสนุกในการแปรรูปผลไม้สดให้กลายเป็นของหวานแสนอร่อยที่เก็บไว้ทานได้นาน ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ตามฤดูกาลหรือผลไม้ที่คุณชื่นชอบ ก็สามารถนํามาทําผลไม้เชื่อมได้ทั้งนั้น โดยมีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก เพียงแค่เตรียมผลไม้ น้ําตาลทราย และภาชนะสําหรับหมักและเก็บรักษา ผลไม้ที่นิยมนํามาทําเชื่อม ได้แก่ มะม่วง สับปะรด กล้วย มะละกอ มะเฟือง และอื่นๆ ตามความชอบ โดยควรเลือกผลไม้ที่สดใหม่ ไม่ช้ํา หรือมีรอยเน่าเสีย นํามาปอกเปลือก คว้านเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคํา จากนั้นนําไปแช่ในน้ําปูนใส เพื่อให้ผลไม้มีความกรอบมากยิ่งขึ้น เมื่อเตรียมผลไม้เรียบร้อยแล้ว นํามาหมักกับน้ําตาลทรายในอัตราส่วนที่เหมาะสม โดยทั่วไปจะใช้น้ําตาลทรายประมาณครึ่งหนึ่งของน้ําหนักผลไม้ แต่สามารถปรับเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบ หากชอบหวานมากก็เพิ่มน้ําตาลได้ หากไม่ชอบหวานมากก็ลดปริมาณน้ําตาลลงได้ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เพื่อให้น้ําตาลละลายและซึมเข้าไปในเนื้อผลไม้ หลังจากหมักผลไม้กับน้ําตาลเรียบร้อยแล้ว นําไปตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนผลไม้สุกใส และน้ําเชื่อมมีความข้นหนืดตามต้องการ ระหว่างเคี่ยว ควรคนอย่างสม่ําเสมอเพื่อไม่ให้ผลไม้ติดกระทะ เมื่อได้ที่แล้ว ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท เมื่อผลไม้เชื่อมเย็นสนิทแล้ว นําไปบรรจุในขวดโหลที่สะอาดและแห้งสนิท ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ทานได้นานหลายสัปดาห์ นอกจากจะทานเป็นของหวานแล้ว ผลไม้เชื่อมยังสามารถนําไปประยุกต์ทําเป็นเครื่องดื่มคลายร้อนได้อีกด้วย โดยนําผลไม้เชื่อมมาผสมกับน้ําแข็งและโซดา ก็จะได้เครื่องดื่มที่สดชื่นดับกระหาย หรือจะนําไปทานคู่กับโยเกิร์ตถ้วยโปรด ก็อร่อยลงตัว การทําผลไม้เชื่อมเองที่บ้าน นอกจากจะได้ของหวานแสนอร่อยแล้ว ยังเป็นการถนอมอาหารวิธีหนึ่งที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้ และยังเป็นการใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์อีกด้วย ลองทําผลไม้เชื่อมทานเองที่บ้าน แล้วคุณจะหลงรักในรสชาติและความอร่อยที่ทําเองได้ง่ายๆ