ทาคิโคมิ โกฮัน หรือข้าวอบปรุงรส เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในการทํารับประทานเองที่บ้าน เนื่องจากเป็นเมนูที่ทําได้ง่าย สะดวก และรวดเร็ว เหมาะสําหรับทุกคนในครอบครัว สําหรับสูตรข้าวอบปลาแซลมอนของเชฟน่านนี้ มีความพิเศษอยู่ที่การใช้หม้อหุงข้าวดินเผา Kamadosan ซึ่งเป็นหม้อดินเผาที่มีฝาสองชั้น คุณสมบัติพิเศษของหม้อประเภทนี้คือสามารถกระจายความร้อนได้อย่างทั่วถึง ทําให้ข้าวสุกอย่างสม่ําเสมอและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งแตกต่างจากการหุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าทั่วไป เคล็ดลับสําคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับข้าวอบสูตรนี้คือการใช้น้ําสต็อกดาชิที่ปรุงขึ้นเอง น้ําสต็อกดาชิเป็นน้ําซุปพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นที่ทําจากสาหร่ายคอมบุและปลาโอแห้ง การใช้น้ําสต็อกดาชิที่ทําเองจะช่วยให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมกว่าการใช้น้ําสต็อกสําเร็จรูป นอกจากนี้ ในสูตรนี้ยังมีการเพิ่มสาหร่ายฮิจิกิ ซึ่งเป็นสาหร่ายทะเลสีดําขนาดเล็กที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและแคลเซียม การเพิ่มสาหร่ายฮิจิกิไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับเมนูข้าวอบเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจอีกด้วย โดยรวมแล้ว ข้าวอบปลาแซลมอนสูตรนี้เป็นเมนูที่ผสมผสานความเรียบง่าย ความสะดวกสบาย และคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างลงตัว เหมาะสําหรับเป็นอาหารจานหลักที่ทํารับประทานเองที่บ้าน หรือจะนําไปปรับใช้เป็นเมนูสําหรับจัดเลี้ยงในโอกาสพิเศษต่างๆ ก็ได้เช่นกัน ด้วยรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมและคุณประโยชน์มากมาย ทําให้เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ควรลองทํา