ข้าวฟ่างเปียกเป็นขนมไทยโบราณที่หารับประทานได้ไม่ยากนัก มีรสชาติหวานหอมชื่นใจ นิยมทํารับประทานกันในครัวเรือน หรือนําไปทําบุญเลี้ยงพระ ข้าวฟ่างที่นํามาใช้ทําขนมนั้น มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีกากใยอาหารสูง ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย และยังให้พลังงานแก่ร่างกายอีกด้วย สูตรข้าวฟ่างเปียกนี้ เน้นความเรียบง่าย ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น เริ่มจากการนําข้าวฟ่างมาต้มจนนุ่ม ใส่แป้งข้าวโพดเพื่อเพิ่มความข้นหนืด เติมความหอมด้วยน้ําใบเตย และปรุงรสหวานด้วยน้ําตาล เคี่ยวจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี มีลักษณะข้นและเป็นเงา ส่วนของน้ํากะทิราดหน้า ก็มีความสําคัญไม่แพ้กัน หัวกะทิสดใหม่ เคี่ยวกับแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมเล็กน้อย เพื่อให้ได้ความข้นที่พอเหมาะ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เพื่อตัดรสหวาน และเพิ่มความกลมกล่อมให้กับขนม เคล็ดลับความอร่อยของข้าวฟ่างเปียกอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ข้าวฟ่างควรเลือกเมล็ดที่สวยงาม ไม่ขึ้นรา น้ําตาลควรเลือกน้ําตาลทรายขาวที่สะอาด ส่วนกะทิ ควรเป็นกะทิสดใหม่ คั้นจากมะพร้าวขูดขาว จะได้รสชาติที่หอมมันเป็นพิเศษ นอกจากนี้ การเคี่ยวขนมด้วยไฟอ่อนๆ ก็เป็นสิ่งสําคัญ จะช่วยให้ขนมมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ไม่ไหม้ติดกระทะ และมีรสชาติที่กลมกล่อม การราดหน้าด้วยน้ํากะทิอุ่นๆ ก่อนเสิร์ฟ ก็จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับขนมมากยิ่งขึ้น