สลัดมันฝรั่ง (Ensaladilla rusa) เป็นอาหารสเปนที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในรูปแบบของทาปาส (Tapas) ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยยอดนิยมของสเปน สลัดนี้มีส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งต้มที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับผักอื่นๆ เช่น แครอท ถั่วลันเตา และบางครั้งอาจมีหน่อไม้ฝรั่งหรือพริกหยวก นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบของโปรตีน เช่น ไข่ต้มสับ ทูน่ากระป๋อง หรือกุ้ง สิ่งที่ทําให้ Ensaladilla rusa มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คือมายองเนส (Mayonnaise) ซึ่งเป็นส่วนผสมสําคัญที่ช่วยให้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากันได้ดีและเพิ่มความเข้มข้นให้กับสลัด มายองเนสที่ใช้ในสลัดนี้มักจะเป็นมายองเนสแบบโฮมเมดหรือมายองเนสคุณภาพดีที่ให้รสชาติที่กลมกล่อม Ensaladilla rusa นิยมเสิร์ฟเย็น และมักจะรับประทานคู่กับขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักอื่นๆ เช่น เนื้อย่างหรือปลาทอด ในบางครั้ง ชาวสเปนจะนํา Ensaladilla rusa มาทานคู่กับหนังหมูทอดกรอบ (Torreznos) ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นที่มีลักษณะคล้ายกับแคบหมูของไทย ความกรอบและความมันของหนังหมูทอดเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่หลากหลายของสลัด Ensaladilla rusa ไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหารที่อร่อยและสดชื่น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและประเพณีการรับประทานอาหารของสเปน สลัดนี้มักจะปรากฏอยู่ในงานเลี้ยงสังสรรค์ งานเทศกาล และร้านอาหารทาปาสทั่วประเทศ การทํา Ensaladilla rusa อาจมีสูตรที่แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคและแต่ละครอบครัว แต่ส่วนผสมหลักและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ยังคงเหมือนเดิม ทําให้ Ensaladilla rusa เป็นอาหารที่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้