หมึกยัดไส้เป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความหลากหลายในการปรุงแต่ง ทําให้เป็นเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบและวัตถุดิบที่มีในแต่ละท้องถิ่น โดยหัวใจสําคัญของอาหารจานนี้คือการนําไส้ต่างๆ ยัดเข้าไปในตัวหมึก แล้วนําไปปรุงให้สุก ไม่ว่าจะเป็นการย่าง อบ ทอด หรือเคี่ยว ในแถบยุโรปใต้ โดยเฉพาะประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน หมึกยัดไส้เป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไป ไส้ที่นิยมใช้มักประกอบไปด้วยหนวดหมึกที่สับละเอียด เกล็ดขนมปัง หอมใหญ่สับ มะกอกดํา ชีส และไข่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ ก่อนนําไปยัดใส่ในตัวหมึก จากนั้นนําไปเคี่ยวกับไวน์ขาวและซอสมะเขือเทศจนซอสข้นและหมึกสุกนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือมันฝรั่งอบ นอกจากนี้ หมึกยัดไส้ยังสามารถพบได้ในอาหารเอเชีย โดยเฉพาะในประเทศญี่ปุ่นและเกาหลี ซึ่งมีการนําหมึกมายัดไส้ด้วยข้าวเหนียว ผักต่างๆ และเนื้อสัตว์ ก่อนนําไปนึ่งหรือย่าง เสิร์ฟพร้อมกับซอสรสหวานอมเปรี้ยว ไม่ว่าจะเป็นในยุโรปหรือเอเชีย หมึกยัดไส้เป็นอาหารที่แสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ในการปรุงอาหารและการผสมผสานวัตถุดิบที่หลากหลาย เพื่อสร้างสรรค์รสชาติที่อร่อยและน่าประทับใจ