บัวลอยไต้หวันกําลังเป็นที่นิยมอย่างมากในขณะนี้ ด้วยรสชาติที่หลากหลายและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ ทําให้หลายคนอยากลองทําเองที่บ้าน สูตรนี้จะเน้นการใช้มันเทศสีส้ม ซึ่งมีเบต้าแคโรทีนสูงเป็นวัตถุดิบหลัก **ทําไมต้องมันเทศสีส้ม?** มันเทศสีส้มไม่เพียงแต่ให้สีสันที่สวยงามน่ารับประทาน แต่ยังมีรสชาติหวานอร่อยตามธรรมชาติ และอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เมื่อนํามาทําบัวลอย จะได้ทั้งความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ **เครื่องบัวลอยหลากหลายสไตล์** * **เม็ดบัวลอยหนึบหนับ:** หัวใจหลักของบัวลอยไต้หวัน คือเม็ดบัวลอยเนื้อนุ่มหนึบหนับ ทําจากมันเทศบดผสมกับแป้งข้าวเหนียว เมื่อต้มสุกจะมีความใสและเด้งดึ๋ง * **มันเทศกวนเนื้อเนียน:** นํามันเทศไปต้มจนนิ่ม แล้วนํามากวนกับกะทิจนได้เนื้อเนียนละเอียด รสชาติหวานหอมกะทิละลายในปาก * **มันเทศเชื่อมนุ่มกรอบ:** หั่นมันเทศเป็นชิ้นพอดีคํา แล้วนําไปเชื่อมกับน้ําตาลทรายจนได้สีเหลืองทอง ผิวด้านนอกจะมีความกรอบเล็กน้อย ส่วนด้านในยังคงความนุ่ม * **นมสดกลิ่นขิงหอมๆ:** นมสดร้อนๆ ที่มีกลิ่นขิงอ่อนๆ ช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับบัวลอย และตัดความเลี่ยนได้เป็นอย่างดี * **เครื่องอื่นๆ ตามใจชอบ:** นอกจากเครื่องหลักๆ ที่กล่าวมาแล้ว ยังสามารถเพิ่มเครื่องอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น ถั่วแดงต้ม ลูกเดือย เฉาก๊วย หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ที่หาได้ง่าย **เคล็ดลับความอร่อย** * **เลือกมันเทศ:** เลือกมันเทศที่มีเนื้อสีส้มเข้ม เนื้อแน่น ไม่มีรอยช้ํา * **แป้งข้าวเหนียว:** ใช้แป้งข้าวเหนียวใหม่ จะทําให้เม็ดบัวลอยมีความหนึบหนับ * **ความหวาน:** ปรับปริมาณน้ําตาลตามชอบ แต่ระวังอย่าให้หวานจนเกินไป เพราะจะทําให้เสียรสชาติของมันเทศ * **นมสด:** ใช้นมสดรสจืด เพื่อให้ได้รสชาติของขิงอย่างเต็มที่ บัวลอยไต้หวันเป็นของหวานที่ทําได้ไม่ยาก และสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ ลองทํารับประทานเองที่บ้าน รับรองว่าจะได้บัวลอยที่อร่อยและถูกใจอย่างแน่นอน