ตําถั่วปลากรอบเป็นเมนูอาหารอีสานที่ผสมผสานรสชาติจัดจ้านและความกรุบกรอบได้อย่างลงตัว โดยมีน้ําปลาร้าปรุงรสเป็นหัวใจสําคัญในการเพิ่มความนัวและความหอมอร่อยให้กับตําถั่ว อีกทั้งยังมีส่วนผสมของน้ําปลา น้ําตาลปี๊บ และน้ํามะนาวที่ช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม เสริมด้วยถั่วฝักยาวกรอบๆ ที่ช่วยเพิ่มtexture ให้กับการเคี้ยว และที่ขาดไม่ได้คือปลากะพงชุบแป้งทอดเหลืองกรอบ ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการให้กับเมนูนี้ การทําตําถั่วปลากรอบให้อร่อยอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและความสดใหม่ น้ําปลาร้าปรุงรสต้องมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดี ถั่วฝักยาวต้องสดและกรอบ ปลากะพงต้องสดใหม่ และทอดจนเหลืองกรอบกําลังดี นอกจากนี้ การปรุงรสก็เป็นสิ่งสําคัญ ควรชิมและปรับรสให้ถูกปากตามชอบ ตําถั่วปลากรอบเป็นเมนูที่เหมาะสําหรับรับประทานเป็นอาหารจานเดียว หรือทานคู่กับข้าวเหนียวก็อร่อยลงตัว นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยสําหรับงานปาร์ตี้ หรืองานสังสรรค์ต่างๆ ได้อีกด้วย ด้วยรสชาติที่จัดจ้านและหน้าตาที่น่ารับประทาน ทําให้ตําถั่วปลากรอบเป็นเมนูยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ เคล็ดลับเพิ่มเติมสําหรับการทําตําถั่วปลากรอบให้อร่อยยิ่งขึ้นคือ การตําเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากันดีก่อนที่จะใส่ถั่วฝักยาวและปลากะพงทอดลงไปคลุกเคล้าเบาๆ เพื่อไม่ให้ถั่วช้ําและปลาไม่เละ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผักสดอื่นๆ เช่น แตงกวา หรือผักกาดขาว เพื่อเพิ่มความสดชื่นและคุณค่าทางโภชนาการให้กับเมนูนี้ได้อีกด้วย ตําถั่วปลากรอบเป็นเมนูที่ทําได้ง่ายและอร่อย หากใครที่ยังไม่เคยลองทํา แนะนําให้ลองทําตามสูตรนี้ดู รับรองว่าจะติดใจในรสชาติที่จัดจ้านและความกรุบกรอบของเมนูนี้อย่างแน่นอน