สปอนจ์เค้กเป็นเค้กชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากเนื้อสัมผัสที่เบาและฟู นุ่มละมุนลิ้น ทําให้เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย สปอนจ์เค้กมีความโดดเด่นที่กระบวนการทําซึ่งเน้นการตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟูเป็นพิเศษ ทําให้เกิดฟองอากาศจํานวนมากแทรกอยู่ในเนื้อเค้ก เมื่ออบแล้วจึงได้เค้กที่เบาและนุ่มเป็นพิเศษ ความแตกต่างที่สําคัญระหว่างสปอนจ์เค้กกับเค้กชนิดอื่นๆ เช่น ชิฟฟอนเค้ก คือ วิธีการตีไข่ โดยสปอนจ์เค้กจะตีไข่ไก่ทั้งฟองพร้อมกันจนขึ้นฟู ในขณะที่ชิฟฟอนเค้กจะแยกตีไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน แล้วนํามาผสมกันภายหลัง นอกจากนี้ สปอนจ์เค้กมักมีการเติมส่วนผสมของนมสดและเนยละลายลงไปด้วย ซึ่งทําให้เนื้อเค้กมีความชุ่มชื้นและยืดหยุ่นเล็กน้อย สปอนจ์เค้กเป็นเค้กที่สามารถนําไปประยุกต์ทําได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะรับประทานเปล่าๆ เป็นเค้กเนื้อนุ่ม หรือนําไปแต่งหน้าด้วยแยมผลไม้ วิปปิ้งครีม หรือครีมต่างๆ ก็อร่อยลงตัว นอกจากนี้ยังสามารถนําไปทําเป็นส่วนประกอบของเค้กอื่นๆ เช่น เค้กโรล หรือใช้เป็นฐานเค้กสําหรับเค้กวันเกิดก็ได้เช่นกัน สําหรับผู้ที่สนใจทําสปอนจ์เค้กเองที่บ้าน การทําสปอนจ์เค้กอาจดูเหมือนยาก แต่จริงๆ แล้วมีเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณทําสปอนจ์เค้กที่แสนอร่อยได้ไม่ยาก สิ่งสําคัญที่สุดคือการตีไข่ให้ขึ้นฟูอย่างเต็มที่ ซึ่งจะทําให้เค้กมีเนื้อสัมผัสที่เบา นุ่ม และฟู หากทําตามสูตรและเคล็ดลับอย่างถูกต้อง คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับสปอนจ์เค้กโฮมเมดแสนอร่อยได้ทุกเมื่อที่ต้องการ