Basque burnt cheesecake เป็นชีสเค้กที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และวิธีการทําที่ไม่ยุ่งยาก ทําให้หลายคนชื่นชอบที่จะลองทําเองที่บ้าน ว่ากันว่า Basque burnt cheesecake เป็นชีสเค้กที่ทําพลาดได้ยาก แม้ว่าหน้าตาของมันจะดูเหมือนขนมที่ทําเสียก็ตาม แต่จริงๆ แล้วความไหม้เกรียมบนผิวนั้นคือเสน่ห์ของชีสเค้กชนิดนี้ บางคนบอกว่า Basque burnt cheesecake ก็คือ New York Cheesecake ที่ไม่มีครัสต์ด้านล่าง และอบด้วยไฟแรงจนหน้าเค้กไหม้ แต่จริงๆ แล้วมันมีความแตกต่างกันมากกว่านั้น นอกจากรูปลักษณ์ภายนอกที่ต่างกันแล้ว เนื้อสัมผัสภายในก็แตกต่างกันด้วย Basque burnt cheesecake จะมีความ undercook กว่า New York Cheesecake เนื่องจากใช้ไฟแรงและอบในเวลาที่สั้นกว่า ทําให้เนื้อตรงกลางมีความนุ่มนวลเหมือนคัสตาร์ด อีกหนึ่งความแตกต่างคือปริมาณของไข่ไก่ที่ใช้ Basque burnt cheesecake จะใช้ไข่ไก่มากกว่า New York Cheesecake ทําให้เนื้อเค้กมีความเข้มข้นและนุ่มละมุนลิ้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การอบด้วยไฟแรงยังช่วยให้ผิวหน้าของชีสเค้กเกิดสีน้ําตาลไหม้สวยงาม ซึ่งเป็นลักษณะเด่นของ Basque burnt cheesecake ดังนั้น Basque burnt cheesecake ไม่ได้เป็นแค่ New York Cheesecake ที่ทําเสีย แต่เป็นชีสเค้กที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส หากใครที่ยังไม่เคยลองทํา Basque burnt cheesecake แนะนําว่าควรลองทําดูสักครั้ง รับรองว่าจะติดใจในความอร่อยและง่ายในการทําแน่นอน