“ไก่ใต้น้ํา” เป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกรรมวิธีการทําที่ไม่เหมือนใคร ทําให้ไก่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ชุ่มฉ่ํา และมีกลิ่นหอมของสมุนไพรที่อบอวลอยู่ในทุกอณู ความพิเศษของไก่ใต้น้ําอยู่ที่การใช้หม้อดินในการปรุงอาหาร โดยนําไก่ที่หมักด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ มาวางในหม้อดิน จากนั้นปิดฝาหม้อให้สนิท แล้วนําไปตั้งบนเตาถ่าน โดยใช้ไฟอ่อนๆ ในการอบไก่ให้สุกอย่างช้าๆ ความร้อนจากเตาถ่านจะค่อยๆ แผ่กระจายไปทั่วหม้อดิน ทําให้ไก่สุกอย่างสม่ําเสมอ และเก็บรักษาความชุ่มชื้นไว้ภายใน นอกจากนี้ การใช้สมุนไพรต่างๆ ในการหมักไก่ ก็เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับที่ทําให้ไก่ใต้น้ํามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สมุนไพรแต่ละชนิดจะช่วยเสริมรสชาติซึ่งกันและกัน ทําให้ไก่มีรสชาติที่กลมกล่อม หอมละมุน และมีสรรพคุณทางยาที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ความพิถีพิถันในการทําไก่ใต้น้ํา ทําให้เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ ต่างก็หลงใหลในรสชาติและความหอมของไก่ใต้น้ํา หากใครที่ยังไม่เคยลองลิ้มชิมรสไก่ใต้น้ํา ขอแนะนําให้ลองหาโอกาสไปชิมดูสักครั้ง รับรองว่าจะต้องติดใจในรสชาติและความอร่อยอย่างแน่นอน ไก่ใต้น้ําเป็นอาหารที่ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ยังเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและวัฒนธรรม สะท้อนให้เห็นถึงภูมิปัญญาของคนโบราณในการปรุงอาหาร โดยการนําเอาวัตถุดิบจากธรรมชาติมาผสมผสานกันอย่างลงตัว จนเกิดเป็นเมนูอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ