คั่วกลิ้งหมูสับเป็นอาหารยอดนิยมของภาคใต้ที่รู้จักกันดีในเรื่องของรสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ คั่วกลิ้งเป็นอาหารประเภทผัดแห้งที่ใช้เนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่มักเป็นหมู) นํามาคั่วกับพริกแกงคั่วกลิ้งและเครื่องปรุงรสต่างๆ จนแห้งและเข้าเนื้อ ความพิเศษของคั่วกลิ้งหมูสับอยู่ที่พริกแกงคั่วกลิ้ง ซึ่งเป็นพริกแกงที่มีส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิด เช่น พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง ขมิ้น พริกไทยเม็ด และผิวมะกรูด ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อนําพริกแกงคั่วกลิ้งมาผัดกับหมูสับ จะทําให้หมูสับมีรสชาติที่เข้มข้น เผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว คั่วกลิ้งหมูสับยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศในพริกแกงคั่วกลิ้งมีสรรพคุณทางยา เช่น ช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยย่อยอาหาร และช่วยบํารุงร่างกาย คั่วกลิ้งหมูสับเป็นเมนูที่ทําง่ายและรวดเร็ว เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการทําอาหารทานเองที่บ้าน หรือสําหรับผู้ที่ต้องการทําอาหารปิ่นโตไปทานที่ทํางาน นอกจากนี้ คั่วกลิ้งหมูสับยังเป็นเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามความชอบ เช่น หากชอบทานเผ็ดน้อย สามารถลดปริมาณพริกแกงคั่วกลิ้งลงได้ หรือหากชอบทานรสชาติที่เข้มข้น สามารถเพิ่มปริมาณพริกแกงคั่วกลิ้งได้ คั่วกลิ้งหมูสับเป็นอาหารที่สามารถทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเป็นกับข้าวก็ได้ นอกจากนี้ ยังสามารถนําไปทานกับขนมจีนหรือทานกับผักสดต่างๆ ก็อร่อยเช่นกัน