ปาร์นีติกกาเป็นอาหารอินเดียเหนือยอดนิยมที่ทําจากปานีร์ (ชีสอินเดีย) หมักในเครื่องเทศและโยเกิร์ต แล้วนําไปย่างในเตาอบทันดูร์หรือย่างบนกระทะ สูตรนี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการทําปาร์นีติกกาที่บ้าน โดยใช้ส่วนผสมที่คุณน่าจะมีอยู่ในมืออยู่แล้ว **เคล็ดลับ:** * เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้ปานีร์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง * หากคุณไม่มีโยเกิร์ต คุณสามารถใช้นมเปรี้ยวแทนได้ * อย่าหมักปานีร์นานเกินไป เพราะจะทําให้เนื้อสัมผัสเละได้ * หากคุณใช้เตาอบทันดูร์ ให้วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิสูงก่อนนําปานีร์เข้าอบ * หากคุณย่างปานีร์บนกระทะ ให้ทาน้ํามันเล็กน้อยบนกระทะก่อนย่าง **วิธีเสิร์ฟ:** เสิร์ฟปาร์นีติกกาทันทีหลังจากย่าง โรยหน้าด้วยผักชีสับและมะนาวฝาน กินคู่กับน้ําจิ้มที่คุณชื่นชอบ เช่น น้ําจิ้มสะระแหน่-ผักชี หรือน้ําจิ้มมะขาม