ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่กรรมวิธีการทําเนื้อหมูสันคอให้สุกด้วยวิธีซูวี (Sous Vide) โดยใช้อุปกรณ์ง่าย ๆ ที่มีในครัวเรือนอย่างหม้อหุงข้าว ควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสมเพื่อให้เนื้อด้านในยังคงความอมชมพูสวยงาม วิธีการนี้ช่วยคงรสชาติ กลิ่น และความชุ่มฉ่ําของเนื้อไว้ได้อย่างดีเยี่ยม ทําให้เนื้อหมูมีความนุ่มละมุนลิ้น ไม่แห้งกระด้าง แตกต่างจากการย่างแบบทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด หลังจากผ่านการซูวีแล้ว เนื้อหมูจะถูกนําไปย่างบนเตาเพื่อให้เกิดสีสันที่สวยงามน่ารับประทาน ทีเด็ดอีกอย่างของเมนูนี้คือซอสโฮมเมดสูตรพิเศษที่ถูกรังสรรค์ขึ้นมาอย่างพิถีพิถัน ซอสนี้จะช่วยเสริมรสชาติของเนื้อหมูให้โดดเด่นยิ่งขึ้น มีความกลมกล่อมลงตัว ไม่เลี่ยนจนเกินไป และเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่าง ๆ ที่จัดเตรียมไว้ เพื่อเพิ่มความหลากหลายและคุณค่าทางโภชนาการ เมนูนี้จึงเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คัดสรรมาอย่างดี ได้แก่ กระเทียมย่างหอม ๆ กะหล่ําปลีซอยกรุบกรอบ ฟูซิลีผัดเนยรสชาติละมุน และคาราชิ (Karashi) หรือมัสตาร์ดญี่ปุ่นที่มีรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย ช่วยตัดรสชาติของเนื้อหมูและซอสได้อย่างลงตัว โดยรวมแล้ว เมนูนี้เป็นการผสมผสานเทคนิคการทําอาหารที่ทันสมัยเข้ากับวัตถุดิบที่คุ้นเคยได้อย่างลงตัว ทําให้ได้อาหารจานพิเศษที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าประทับใจ เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร