ปีกไก่อบซอสเสฉวนเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและกลมกล่อม ทําให้เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่ทําได้ง่าย ไม่ซับซ้อน และใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย ทําให้เป็นเมนูที่เหมาะสําหรับทุกคนที่ต้องการทําอาหารอร่อยๆ ที่บ้าน ปีกไก่ส่วนกลางเป็นส่วนที่ได้รับความนิยมในการนํามาทําอาหาร เพราะมีเนื้อที่นุ่มและฉ่ํา เมื่อนํามาอบกับซอสเสฉวนที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ จะทําให้ปีกไก่มีรสชาติที่เข้มข้นและหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น ซอสเสฉวนเป็นซอสที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เผ็ดร้อนและกลมกล่อม ส่วนผสมหลักของซอสเสฉวนคือพริกฮวาเจียว ซึ่งเป็นพริกที่มีกลิ่นหอมและให้ความรู้สึกชาลิ้น นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของพริกป่น น้ํามันงา ขิง กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับซอส การอบปีกไก่ในกระทะเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวก สามารถทําได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ เพียงแค่นําปีกไก่ที่หมักไว้มาอบในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ จนสุกและมีสีเหลืองสวยงาม ระหว่างอบควรพลิกปีกไก่เป็นระยะๆ เพื่อให้สุกทั่วถึงกัน ปีกไก่อบซอสเสฉวนสามารถรับประทานเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นกับแกล้มก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถนําไปทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวก็อร่อยเช่นกัน สําหรับคนที่ชอบทานเผ็ด สามารถเพิ่มปริมาณพริกฮวาเจียวหรือพริกป่นได้ตามชอบ เคล็ดลับในการทําปีกไก่อบซอสเสฉวนให้อร่อยคือการหมักปีกไก่ให้นานพอ เพื่อให้ซอสซึมเข้าไปในเนื้อไก่ได้อย่างทั่วถึง นอกจากนี้ควรเลือกใช้ปีกไก่ที่มีคุณภาพดี สดใหม่ และมีขนาดที่เหมาะสม เพื่อให้ได้ปีกไก่อบที่มีรสชาติอร่อยและน่ารับประทาน