ชาขิงตะไคร้เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทยและทั่วโลก ด้วยรสชาติที่หอม สดชื่น และสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย ทําให้ชาขิงตะไคร้เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสําหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่อากาศเปลี่ยนแปลง หรือเมื่อมีอาการหวัด คัดจมูก หรือเจ็บคอ ขิงเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อน ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ทําให้ร่างกายอบอุ่น ลดอาการปวดเมื่อย และช่วยขับเหงื่อ นอกจากนี้ ขิงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหาย และช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ตะไคร้เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมสดชื่น ช่วยดับกระหาย คลายร้อน และช่วยขับลม นอกจากนี้ ตะไคร้ยังมีสรรพคุณช่วยลดความดันโลหิต ลดระดับน้ําตาลในเลือด และช่วยต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา การผสมผสานขิงและตะไคร้เข้าด้วยกัน ทําให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติกลมกล่อมและมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย ชาขิงตะไคร้สามารถช่วยบรรเทาอาการหวัด คัดจมูก เจ็บคอ ลดไข้ ลดอาการปวดเมื่อย ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ชาขิงตะไคร้ยังสามารถช่วยลดความเครียด ลดความวิตกกังวล และช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้นอีกด้วย เนื่องจากขิงและตะไคร้มีสารที่ช่วยผ่อนคลายระบบประสาทและกล้ามเนื้อ ชาขิงตะไคร้สามารถทําได้ง่ายๆ โดยการนําขิงและตะไคร้สดมาหั่นเป็นแว่นบางๆ แล้วต้มในน้ําเดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นกรองเอาแต่น้ํา แล้วเติมน้ําผึ้งหรือน้ําตาลตามชอบ หรืออาจจะเติมมะนาวหรือใบเตยเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมก็ได้ ชาขิงตะไคร้เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสําหรับดื่มทั้งร้อนและเย็น ในช่วงที่อากาศเย็น การดื่มชาร้อนๆ จะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและสบายตัว ในช่วงที่อากาศร้อน การดื่มชาเย็นๆ จะช่วยดับกระหายและคลายร้อน อย่างไรก็ตาม ควรระมัดระวังในการดื่มชาขิงตะไคร้ในปริมาณมากเกินไป เนื่องจากอาจทําให้เกิดอาการไม่สบายท้อง หรือท้องเสียได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่ดี หรือมีโรคประจําตัวบางอย่าง