ข้าวเกรียบกุ้งเป็นของทานเล่นที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่กรุบกรอบ หอมกลิ่นกุ้ง และหาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป ทําให้ข้าวเกรียบกุ้งเป็นของว่างที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม การทําข้าวเกรียบกุ้งเองที่บ้านก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจ เพราะนอกจากจะได้รสชาติที่ถูกปากแล้ว ยังสามารถควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบและความสะอาดได้อีกด้วย วัตถุดิบหลักในการทําข้าวเกรียบกุ้ง ได้แก่ แป้งมัน กุ้งสด น้ําตาลทราย เกลือ และพริกไทย ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้สามารถหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป ส่วนขั้นตอนการทําก็ไม่ยุ่งยากซับซ้อน เพียงแค่นําวัตถุดิบทั้งหมดมาผสมให้เข้ากัน นําไปนึ่งให้สุก แล้วนํามาตากแดดให้แห้งสนิท เมื่อต้องการรับประทานก็นํามาทอดในน้ํามันร้อนๆ จนพองกรอบ เคล็ดลับในการทําข้าวเกรียบกุ้งให้อร่อยอยู่ที่การเลือกใช้กุ้งสดที่มีคุณภาพดี และการปรุงรสให้กลมกล่อม นอกจากนี้ การตากข้าวเกรียบให้แห้งสนิทก็เป็นสิ่งสําคัญ เพราะจะช่วยให้ข้าวเกรียบพองตัวได้ดีเมื่อนําไปทอด หากใครที่สนใจอยากลองทําข้าวเกรียบกุ้งเองที่บ้าน สามารถค้นหาสูตรและวิธีการทําได้ง่ายๆ ทางอินเทอร์เน็ต หรือจากหนังสือทําอาหารต่างๆ นอกจากจะเป็นของทานเล่นที่อร่อยแล้ว ข้าวเกรียบกุ้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีโปรตีนจากกุ้ง ซึ่งเป็นสารอาหารที่จําเป็นต่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย นอกจากนี้ ข้าวเกรียบกุ้งยังมีคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สําคัญของร่างกายอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับพลังงานมากเกินไป