ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อในเรื่องของเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มละมุนลิ้น แตกต่างจากไข่ตุ๋นแบบอื่น ๆ ที่อาจมีเนื้อหยาบกว่า ความพิเศษนี้เกิดจากเทคนิคการทําที่พิถีพิถัน เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกไข่ไก่สดใหม่ การปรุงรสด้วยส่วนผสมที่ลงตัว ไปจนถึงขั้นตอนการนึ่งที่ควบคุมอุณหภูมิอย่างเหมาะสม การทําไข่ตุ๋นญี่ปุ่นให้อร่อยนั้น ไม่ได้ยากอย่างที่คิด สิ่งสําคัญคือการใส่ใจในรายละเอียด เริ่มต้นด้วยการผสมไข่ไก่กับน้ําซุป (เช่น น้ําซุปดาชิ) ในอัตราส่วนที่พอเหมาะ ปรุงรสด้วยโชยุ มิริน และเกลือเล็กน้อย จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านกระชอนตาถี่ เพื่อกําจัดเศษไข่และฟองอากาศที่ไม่ต้องการออกไป วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อไข่ตุ๋นเนียนละเอียดสม่ําเสมอ เมื่อได้ส่วนผสมที่เนียนแล้ว เทใส่ถ้วยหรือภาชนะสําหรับนึ่ง ปิดฝาด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ หรือใช้ฝาปิดที่มีรูระบายอากาศเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ําหยดลงบนผิวหน้าไข่ตุ๋น ทําให้ผิวไม่สวยงาม นําไปนึ่งในลังถึงบนหม้อน้ําเดือด โดยใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าไข่จะสุกทั่วถึง สังเกตได้จากเนื้อไข่ที่เซ็ตตัว ไม่เหลวเป็นน้ํา นอกจากเทคนิคการทําที่สําคัญแล้ว การเลือกสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพก็มีส่วนช่วยให้ไข่ตุ๋นอร่อยยิ่งขึ้น น้ําซุปดาชิที่ทําจากปลาโอแห้งและสาหร่ายคอมบุ จะให้รสชาติอูมามิที่กลมกล่อมลงตัว หากไม่มีน้ําซุปดาชิ สามารถใช้น้ําซุปไก่หรือน้ําเปล่าแทนได้ แต่รสชาติอาจไม่เข้มข้นเท่า ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นสามารถดัดแปลงใส่เครื่องได้หลากหลายตามความชอบ เช่น เนื้อไก่ กุ้ง เห็ดหอม แครอท หรือผักต่าง ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไปในถ้วยไข่ตุ๋นก่อนนําไปนึ่ง จะช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อไข่ตุ๋นสุกแล้ว นําออกจากลังถึง พักไว้ให้อุ่นเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย หรือสาหร่ายแผ่นเล็กน้อย เพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมน่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือทานเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยก็อร่อยลงตัว ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเป็นเมนูที่เหมาะสําหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะเด็ก ๆ และผู้สูงอายุ เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ทานง่าย และมีคุณค่าทางอาหารสูง