ขนมมันสําปะหลังเป็นขนมไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติที่อร่อยเรียบง่าย ทําจากวัตถุดิบธรรมชาติที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น ส่วนผสมหลักคือมันสําปะหลังขูดละเอียด ซึ่งนํามาผสมกับน้ําตาลทราย เกลือ และน้ําสะอาดหรือน้ําคั้นใบเตย เพื่อเพิ่มความหอมและสีสัน จากนั้นนําไปนึ่งจนสุก ขนมมันสําปะหลังที่ดีต้องมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบ ไม่แข็งกระด้าง รสชาติหวานมันกําลังดี และมีกลิ่นหอมของมันสําปะหลังและใบเตย ความพิเศษของขนมมันสําปะหลังอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบ โดยเฉพาะมันสําปะหลัง ควรเลือกใช้พันธุ์ที่เรียกว่า ‘มัน 5 นาที’ ซึ่งเป็นพันธุ์ที่นิยมนํามาทําขนม เนื่องจากมีเนื้อละเอียด เหนียวนุ่ม และมีรสชาติหวานมันเป็นพิเศษ นอกจากนี้ การขูดหรือปั่นมันสําปะหลังให้ละเอียดก็เป็นสิ่งสําคัญ เพื่อให้เนื้อขนมเนียนนุ่ม ไม่เป็นไต ขนมมันสําปะหลังสามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ บางคนชอบรับประทานเปล่าๆ เพื่อสัมผัสรสชาติดั้งเดิมของมันสําปะหลัง บางคนชอบคลุกกับมะพร้าวขูดที่เคล้าเกลือเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหอมมันและรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ยังสามารถนําไปประยุกต์ทําเป็นขนมอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น ขนมมันสําปะหลังหน้ากะทิ ขนมมันสําปะหลังสังขยา หรือเค้กมันสําปะหลัง