ดงบุริข้าวคลุกพริกเกลือเป็นการนําเอาวัฒนธรรมการกินของสองชาติมาผสมผสานกันอย่างลงตัว โดยเป็นการผสมผสานระหว่างข้าวคลุกพริกเกลือแบบจันทรบุรี ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านที่มีรสชาติจัดจ้านเป็นเอกลักษณ์ กับเทมปุระแบบญี่ปุ่น ซึ่งเป็นอาหารทอดที่มีความเบาและกรอบ ในส่วนของข้าวคลุกพริกเกลือนั้น จะใช้ข้าวหอมมะลิของไทยผสมกับข้าวญี่ปุ่น เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและมีกลิ่นหอม จากนั้นนําข้าวไปคลุกกับพริกเกลือที่ปรุงรสด้วยพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือ เพิ่มความหอมด้วยกระเทียมเจียวที่คลุกเคล้าให้เข้ากัน ส่วนปลาเนื้ออ่อนที่นํามาทําเทมปุระนั้น จะเลือกใช้ปลาเนื้ออ่อนที่มีขนาดพอเหมาะ หากได้ปลาตัวใหญ่ก็จะแล่เอาเฉพาะเนื้อ แต่ถ้าได้ปลาตัวเล็กก็สามารถนําไปทอดได้ทั้งตัว โดยนําปลาไปคลุกกับแป้งแห้งเล็กน้อยก่อนนําไปชุบกับแป้งเทมปุระที่ผสมไว้ แป้งเทมปุระจะใช้แป้งสองชนิดผสมกันเพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่บางเบาตามแบบฉบับของเทมปุระ แป้งที่ผสมแล้วจะนําไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แป้งเย็นอยู่เสมอ ก่อนที่จะนํามาทอดในน้ํามันที่ร้อนจัด เมื่อนําปลาลงทอดในน้ํามันร้อนๆ แป้งจะค่อยๆ พองตัวขึ้นจนมีลักษณะบางเบาและกรอบ เนื้อปลาที่อยู่ด้านในจะสุกพอดี ทําให้ได้เทมปุระปลาเนื้ออ่อนที่มีสีเหลืองนวลสวยงามน่ารับประทาน ดงบุริข้าวคลุกพริกเกลือจึงเป็นเมนูที่ผสมผสานรสชาติและสัมผัสที่หลากหลายไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ทั้งรสชาติเผ็ด เค็ม หอม และมันจากพริกเกลือและกระเทียมเจียว ความเหนียวนุ่มของข้าว และความกรอบเบาของเทมปุระ ทําให้เป็นเมนูที่น่าลิ้มลองและสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่ได้ชิม นอกจากรสชาติที่อร่อยลงตัวแล้ว ดงบุริข้าวคลุกพริกเกลือยังเป็นเมนูที่ทําได้ง่ายและใช้วัตถุดิบที่ไม่ยุ่งยาก สามารถปรับเปลี่ยนชนิดของปลาที่นํามาทําเทมปุระได้ตามความชอบ หรือจะเพิ่มผักต่างๆ ลงไปในข้าวคลุกพริกเกลือก็ได้เช่นกัน ทําให้เป็นเมนูที่สามารถสร้างสรรค์ได้อย่างหลากหลายและไม่จําเจ