เห็ดฟางย่างเกลือเป็นเมนูที่ทําง่ายและอร่อย เหมาะสําหรับเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยหรือทานเล่นเพลินๆ โดยนําเห็ดฟางสดมาย่างบนเตาถ่านหรือกระทะจนสุกหอม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อดึงรสชาติหวานของเห็ดออกมา เสิร์ฟพร้อมกับน้ําจิ้มวาซาบิรสเปรี้ยว เผ็ด และฉุนขึ้นจมูก ซึ่งเป็นการผสมผสานรสชาติแบบไทยและญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายและวัตถุดิบที่สดใหม่ เห็ดฟางที่นํามาย่างควรมีขนาดพอดี ไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มเด้งและรสชาติที่หวานฉ่ํา ส่วนน้ําจิ้มวาซาบิสามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบ โดยเพิ่มน้ํามะนาว พริก หรือกระเทียม เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกปากมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การเลือกใช้เกลือที่มีคุณภาพดีก็เป็นสิ่งสําคัญ เพราะเกลือจะช่วยดึงรสชาติของเห็ดออกมาและทําให้มีรสชาติที่กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น เห็ดฟางย่างเกลือเป็นเมนูที่เหมาะสําหรับทุกคนในครอบครัว และยังสามารถนําไปประยุกต์เป็นเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น นําไปย่างรวมกับผักชนิดอื่นๆ หรือนําไปใส่ในสลัด เพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้กับเมนูอาหารของคุณ