สปาเกตตีอีสานฟิวชั่นเป็นเมนูที่ผสมผสานความเป็นอาหารอิตาเลียนและอาหารอีสานเข้าด้วยกันอย่างลงตัว โดยนําเส้นสปาเกตตีมาผัดกับปลาส้ม ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของภาคอีสาน ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่รสชาติที่จัดจ้านของปลาส้ม ซึ่งมีความเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย เมื่อนํามาผัดกับพริกแห้งและกระเทียม จะยิ่งช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่เข้มข้นให้กับสปาเกตตี นอกจากนี้ ยังมีการเพิ่มเห็ดเออรินจิซึ่งเป็นเห็ดที่มีเนื้อสัมผัสหนึบและมีรสชาติหวานเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติและเนื้อสัมผัสของเมนูนี้ ก่อนปิดไฟ จะมีการใส่ใบโหระพาซึ่งเป็นสมุนไพรไทยที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวลงไป เพื่อเพิ่มความหอมและสดชื่นให้กับสปาเกตตี สปาเกตตีอีสานฟิวชั่นเป็นเมนูที่เหมาะสําหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้านและต้องการลองอะไรใหม่ๆ เป็นเมนูที่ทําได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสําหรับทํารับประทานเองที่บ้านหรือทําเลี้ยงในงานปาร์ตี้