ปลาน้ําดอกไม้เป็นปลาที่มีความคล่องแคล่วว่องไว ทําให้เนื้อของมันมีความแน่นและนุ่มเป็นพิเศษ ในประเทศไทยสามารถหาซื้อปลาน้ําดอกไม้ได้ง่ายตามตลาดปลา ตลาดสด และซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป โดยมีราคาไม่แพงมากนัก เมื่อนํามาประกอบอาหาร เนื้อปลาจะมีความอร่อยและมีรสชาติที่โดดเด่น การนํามาผัดกับพริกไทยดําจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจมากยิ่งขึ้น การปรุงรสด้วยเค็มนําหวานเล็กน้อยจะช่วยเสริมรสชาติของปลาให้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้นไปอีก เหมาะสําหรับเป็นเมนูอาหารที่ทําง่ายแต่ได้รสชาติที่อร่อยและน่าประทับใจ