ปลาม้าเป็นปลาน้ําจืดที่มีรสชาติอร่อยและมีราคาสูง ทําให้เป็นที่ต้องการในท้องตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหารแถวสิงห์บุรี ซึ่งมักจะมีเมนูปลาม้าหลากหลายให้เลือกสรร ไม่ว่าจะเป็นฉู่ฉี่ปลาม้า ปลาม้าต้มเผือก และที่พลาดไม่ได้คือปลาม้านึ่งซีอิ๊ว ความพิเศษของปลาม้านึ่งซีอิ๊วอยู่ที่การผสมผสานรสชาติที่ลงตัวของเนื้อปลาม้าที่หวานฉ่ํา กับน้ําซีอิ๊วรสเค็มอมหวานที่กลมกล่อม เสริมด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของขิงที่ช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับเมนูนี้มากยิ่งขึ้น การนึ่งยังช่วยคงความชุ่มชื้นของเนื้อปลา ทําให้เนื้อปลามีความนุ่มละมุนลิ้น ไม่แห้งกระด้าง นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ปลาม้ายังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันดี ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ การรับประทานปลาม้าจึงไม่เพียงแต่เป็นการลิ้มลองรสชาติที่อร่อย แต่ยังเป็นการบํารุงร่างกายอีกด้วย สําหรับผู้ที่สนใจลองทําปลาม้านึ่งซีอิ๊วรับประทานเอง สามารถหารับชมสูตรและวิธีการทําได้จากแหล่งต่างๆ ทั้งทางออนไลน์และตําราอาหาร ซึ่งส่วนใหญ่จะมีขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน สามารถทําตามได้ง่ายๆ ที่บ้าน เพียงแค่มีวัตถุดิบที่สดใหม่และเครื่องปรุงที่ครบถ้วน ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูปลาม้านึ่งซีอิ๊วที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้แล้ว