หมูผัดกะปิ
เมนูผัดกะปิหมูที่ทําง่ายใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่รสชาติอร่อย เนื้อหมูนุ่มผัดกับกะปิและเครื่องสมุนไพร เติมรสหวานด้วยน้ําตาลมะพร้าว กินกับข้าวสวยร้อนๆ และผักสด เป็นเมนูที่แค่ได้กลิ่นก็น้ําลายไหล

สําหรับเมนูผัดกะปิหมูนี้ เป็นเมนูที่ทุกคนสามารถทําเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป หรืออาจจะมีติดครัวอยู่แล้วบ้างก็ได้
เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่การเลือกใช้เนื้อหมูที่มีคุณภาพดี ควรเลือกเนื้อหมูสามชั้นที่มีมันแทรกเล็กน้อย จะทําให้เนื้อหมูมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ํา ไม่แห้งกระด้าง เมื่อนํามาผัดกับกะปิและเครื่องสมุนไพรต่างๆ จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ การปรุงรสก็เป็นสิ่งสําคัญ ควรใช้กะปิอย่างดีที่มีกลิ่นหอม ไม่เค็มจนเกินไป และใช้น้ําตาลมะพร้าวเพื่อเพิ่มความหวานละมุน จะช่วยตัดรสเค็มของกะปิได้เป็นอย่างดี
เครื่องสมุนไพรที่ใช้ในเมนูนี้ ได้แก่ หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู ตะไคร้ ใบมะกรูด ซึ่งเป็นสมุนไพรที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว ช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อหมู และเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนให้กับเมนูนี้
เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันแล้ว ควรผัดด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน เพื่อไม่ให้กะปิไหม้ และผัดจนเนื้อหมูสุกนุ่ม เครื่องสมุนไพรส่งกลิ่นหอม และน้ําซอสข้นคลั่ก จึงปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เมนูผัดกะปิหมูนี้ สามารถกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็อร่อย นอกจากนี้ ยังสามารถกินคู่กับผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว หรือผักกาดขาว เพื่อเพิ่มความสดชื่นและคุณค่าทางโภชนาการให้กับมื้ออาหาร
ผัดกะปิหมูเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการพลังงานในแต่ละวัน แต่ก็ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้ได้รับพลังงานมากเกินไป และควรเลือกกินคู่กับผักสด เพื่อให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่ครบถ้วน
นอกจากนี้ ผัดกะปิหมูยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านอื่นๆ อีกด้วย เช่น กะปิมีแคลเซียมสูง ช่วยบํารุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง เครื่องสมุนไพรต่างๆ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย