ขนมปังก้อนเมฆ หรือ Cloud bread เป็นขนมที่มีลักษณะภายนอกคล้ายขนมปัง แต่เนื้อสัมผัสภายในกลับนุ่มเบาราวกับเค้กหรือขนมปุยฝ้าย ทําให้เป็นที่นิยมในหมู่คนที่ต้องการขนมที่มีแคลอรี่ต่ําและปราศจากกลูเตน เนื่องจากทําจากส่วนผสมเพียง 3 อย่างหลัก ได้แก่ ไข่ขาว น้ําตาล และแป้งข้าวโพด ความพิเศษของขนมปังก้อนเมฆอยู่ที่เทคนิคการตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู จนเกิดเป็นโครงสร้างที่แข็งแรง ทําให้ขนมมีลักษณะเบาและนุ่มละมุนลิ้น เมื่ออบแล้ว ผิวด้านนอกจะมีสีน้ําตาลอ่อนๆ คล้ายขนมปัง แต่เมื่อกัดเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มละลายในปาก นอกจากส่วนผสมหลักทั้ง 3 อย่างแล้ว ยังสามารถเพิ่มสีผสมอาหารเพื่อสร้างสรรค์สีสันที่สวยงามน่ารับประทาน หรือเติมกลิ่นวานิลลาเพื่อเพิ่มความหอมหวานให้กับขนมได้อีกด้วย ขนมปังก้อนเมฆเป็นขนมที่เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ําหนัก ผู้ที่แพ้กลูเตน หรือผู้ที่ต้องการขนมที่ทําง่ายและมีรสชาติอร่อย สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้า ของว่าง หรือทานคู่กับเครื่องดื่มต่างๆ ได้อย่างลงตัว ถึงแม้ว่าขนมปังก้อนเมฆจะมีส่วนผสมน้อยและทําได้ง่าย แต่ก็ต้องใช้ความระมัดระวังในการตีไข่ขาวและการอบ เพื่อให้ได้ขนมที่มีเนื้อสัมผัสที่เบาและนุ่มฟู หากตีไข่ขาวไม่ถึงที่ หรืออบนานเกินไป ขนมอาจจะแข็งและไม่เป็นไปตามที่ต้องการ โดยรวมแล้ว ขนมปังก้อนเมฆเป็นขนมที่น่าสนใจและเหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการลองทําขนมที่แตกต่างและมีรสชาติอร่อย สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมและสีสันได้ตามความชอบ เพื่อสร้างสรรค์ขนมปังก้อนเมฆในแบบที่เป็นตัวเอง