ปลาน้ําดอกไม้เป็นปลาที่มีชื่อเสียงในเรื่องของความว่องไวและความปราดเปรียว ทําให้เนื้อของมันมีความแน่นและนุ่มเป็นพิเศษ เนื้อปลาน้ําดอกไม้ได้รับความนิยมอย่างมากในหลากหลายวัฒนธรรมและวิธีการปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการแล่เป็นชิ้นเพื่อทําสเต๊กในสไตล์ตะวันตก การคลุกเกลือทอดในน้ํามันมะกอก หรือการหมักเครื่องเทศแล้วนําไปย่างเพื่อเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น ในญี่ปุ่น เนื้อปลาน้ําดอกไม้ยังเป็นที่นิยมในการนําไปทําเป็นปลาดิบหรือซาซิมิ ซึ่งเป็นการเน้นรสชาติและความสดใหม่ของเนื้อปลาอย่างแท้จริง การย่างเกลือเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ได้รับความนิยมในการปรุงปลาน้ําดอกไม้ เนื่องจากเป็นวิธีที่ง่ายและสามารถดึงรสชาติธรรมชาติของปลาออกมาได้อย่างเต็มที่ การย่างเกลือช่วยให้เนื้อปลายังคงความแน่นและฉ่ําอยู่ข้างใน ในขณะที่ผิวภายนอกมีความเค็มเล็กน้อยที่ช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมของปลาได้อย่างลงตัว วิธีนี้เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรสความอร่อยของเนื้อปลาโดยไม่ต้องมีการปรุงแต่งรสชาติมากนัก นอกจากนี้ การย่างเกลือยังเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากไม่ต้องใช้น้ํามันในการปรุงอาหาร ทําให้ได้เมนูที่มีแคลอรี่ต่ําและดีต่อสุขภาพหัวใจ ปลาน้ําดอกไม้ยังมีโปรตีนสูงและมีไขมันต่ํา ทําให้เป็นตัวเลือกที่ดีสําหรับผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพและควบคุมน้ําหนัก การรับประทานปลาน้ําดอกไม้ย่างเกลือเป็นประจําสามารถช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและบํารุงร่างกายให้แข็งแรง