หมูย่างตะไคร้เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่อร่อยและกลิ่นหอมของตะไคร้ ทําให้เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย นอกจากนี้ หมูย่างตะไคร้ยังเป็นเมนูที่ทําได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก สามารถทําเองได้ที่บ้าน โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายตามท้องตลาด เนื้อสันคอหมูเป็นส่วนที่นิยมนํามาทําหมูย่างตะไคร้ เนื่องจากเป็นส่วนที่มีไขมันแทรก ทําให้เนื้อหมูนุ่ม ชุ่มฉ่ํา ไม่แห้งกระด้าง เมื่อนําไปหมักกับเครื่องปรุงรสและตะไคร้ จะช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับเนื้อหมูมากยิ่งขึ้น ตะไคร้เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นอกจากจะช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อหมูแล้ว ยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย ตะไคร้มีฤทธิ์ในการขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยลดความดันโลหิต และช่วยต้านอนุมูลอิสระ การย่างหมูบนเตาถ่านจะทําให้หมูมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แต่ถ้าไม่มีเตาถ่าน สามารถใช้กระทะย่างหรือเตาอบแทนได้ แต่รสชาติและกลิ่นอาจจะไม่หอมเท่ากับการย่างบนเตาถ่าน ตะไคร้ทอดกรอบเป็นเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้สําหรับเมนูหมูย่างตะไคร้ ตะไคร้ทอดกรอบจะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับหมูย่างตะไคร้มากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ตะไคร้ทอดกรอบยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีใยอาหารสูง ช่วยในการขับถ่าย และช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด หมูย่างตะไคร้สามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเป็นกับแกล้มก็ได้ หากทานเป็นกับแกล้ม สามารถทานคู่กับน้ําจิ้มแจ่วหรือน้ําจิ้มซีฟู้ด เพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อยมากยิ่งขึ้น