ผัดกะเพราเป็นอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่จัดจ้านและวิธีการทําที่ไม่ยุ่งยาก ทําให้ผัดกะเพรากลายเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน ไม่ว่าจะเป็นนักเรียน นักศึกษา คนทํางาน หรือแม้แต่ชาวต่างชาติที่มาเยือนประเทศไทย ต่างก็ต้องลองลิ้มชิมรสผัดกะเพรา ที่มาของผัดกะเพรานั้นไม่เป็นที่แน่ชัด แต่สันนิษฐานว่าน่าจะเกิดขึ้นในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง เนื่องจากเป็นช่วงที่วัตถุดิบในการทําอาหารเริ่มมีหลากหลายมากขึ้น และผู้คนเริ่มหันมาทําอาหารรับประทานเองที่บ้านมากขึ้น ผัดกะเพราจึงเป็นเมนูที่ตอบโจทย์ในเรื่องของความง่าย สะดวก และอร่อย เสน่ห์ของผัดกะเพราอยู่ที่รสชาติเผ็ดร้อนของพริกและความหอมของใบกะเพรา ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวอย่างยิ่ง นอกจากนี้ ผัดกะเพรายังสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้หลากหลายตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว หรืออาหารทะเล บางคนอาจจะเพิ่มไข่ดาวหรือผักต่างๆ ลงไปด้วย เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น ผัดกะเพราไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยและทําง่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ใบกะเพรามีสรรพคุณทางยามากมาย เช่น ช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ลดน้ําตาลในเลือด และต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ที่ใช้ในผัดกะเพrayยังเป็นแหล่งโปรตีนที่สําคัญต่อร่างกายอีกด้วย ผัดกะเพราจึงเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับทุกคน ไม่ว่าจะเป็นคนที่ต้องการอาหารที่อร่อยและรวดเร็ว คนที่ต้องการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หรือคนที่ต้องการสัมผัสรสชาติอาหารไทยแท้ๆ หากใครที่ยังไม่เคยลองผัดกะเพรา ขอแนะนําให้ลองทํารับประทานดูสักครั้ง รับรองว่าจะต้องติดใจในรสชาติอย่างแน่นอน