กุ้งแช่น้ําปลา อาหารทะเลรสชาติจัดจ้าน เป็นที่นิยมในหมู่คนรักอาหารไทย ด้วยรสชาติที่เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทําให้เป็นเมนูเรียกน้ําย่อยที่ยอดเยี่ยม หรือจะเป็นกับแกล้มชั้นดีก็ไม่ผิดหวัง ความอร่อยของกุ้งแช่น้ําปลาอยู่ที่ความสดของกุ้งที่ต้องสดจริงๆ เนื้อเด้ง หวานฉ่ํา และน้ําจิ้มรสแซ่บที่ต้องครบรส กลมกล่อม เผ็ดเปรี้ยวถึงใจ หากได้ส่วนผสมที่ดีทั้งสองอย่าง รับรองว่ากุ้งแช่น้ําปลาจานนั้นจะเป็นที่ถูกอกถูกใจอย่างแน่นอน การเลือกกุ้งให้สดเป็นหัวใจสําคัญของเมนูนี้ ควรเลือกกุ้งที่ตัวใส เปลือกแข็ง เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นคาว หากเป็นกุ้งแชบ๊วยจะอร่อยเป็นพิเศษ เพราะเนื้อจะหวานและเด้งกว่ากุ้งชนิดอื่น แต่ถ้าหากหากุ้งแชบ๊วยไม่ได้ กุ้งกุลาดําหรือกุ้งขาวก็สามารถนํามาใช้ได้เช่นกัน ส่วนผสมของน้ําจิ้มก็มีความสําคัญไม่แพ้กัน น้ําจิ้มที่ดีต้องมีรสชาติที่สมดุล เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ต้องกลมกล่อมลงตัว สามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบ แต่เคล็ดลับอยู่ที่การใช้น้ําปลาดี น้ํามะนาวสด และพริกขี้หนูสวน เพื่อให้ได้รสชาติที่หอม อร่อย และเผ็ดถึงใจ นอกจากความอร่อยแล้ว กุ้งแช่น้ําปลายังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย กุ้งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และยังมีแร่ธาตุต่างๆ ที่จําเป็นต่อร่างกาย ส่วนพริกขี้หนูมีสารแคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดความเจ็บปวด และช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต แต่ถึงอย่างไรก็ตาม ควรระมัดระวังในการรับประทานกุ้งแช่น้ําปลา เนื่องจากเป็นอาหารที่ไม่ได้ผ่านความร้อน อาจมีเชื้อโรคหรือพยาธิปนเปื้อนได้ ควรเลือกร้านที่สะอาด ถูกสุขลักษณะ และเลือกกุ้งที่สดจริงๆ เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ กุ้งแช่น้ําปลาเป็นเมนูที่ทําได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก สามารถทํารับประทานเองได้ที่บ้าน หรือจะทําเพื่อเลี้ยงรับรองแขกในงานปาร์ตี้ก็ดูดีมีสไตล์ เพียงแค่มีกุ้งสด น้ําปลาดี มะนาว พริกขี้หนู และเครื่องปรุงอื่นๆ ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูสุดแซ่บได้แล้ว